扁豆角收获季吃不了咋办？一招教你储存一年没问题，肉肉的不干巴
世间的调料无非就是酸甜苦辣、油盐酱醋，但是不同的搭配组合，可以产生无限的可能。一个顶级的大厨要做出好的菜，靠的不仅仅是超人的味觉娴熟的技艺，最重要的是想象力！想象力可以产生无限的可能，把平淡的生活过得有滋有味就是我作为小女人的毕生事业！哈喽！大家好，我是明儿，欢迎大家来到我的文章做客！
转眼又到中秋佳节，今年中秋国庆双节同庆，是件非常高兴的事。每年的中秋节前夕，都是扁豆角收获的季节。扁豆角营养丰富，味道好吃，但是天天吃也让人受不了。每年的这个时候老妈都会晒很多扁豆干，可以吃一整年哦！头两年记得老姑跟老妈抱怨过：自己晒得扁豆干挺干巴没有老妈晒得肉肉的口感好，自从老妈教过再也没有那样的情况了。今天明儿就把这个小方法教给大家。
婆婆最近每天都会送来一大包扁豆角，看着都很新鲜，俗话说吃了不疼撒拉疼，意思就是不管吃多少都不会心疼，但是浪费一点都会心疼。吃不了就做成扁豆干吧！
首先撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。
锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。
煮至开锅，大概是放入扁豆角以后两分钟左右，扁豆角完全变色，就可以把扁豆角捞出控水，注意也不要过凉哦！
将锅中的扁豆角捞出后，放到盖帘上暴晒。
这个暴晒的过程大概要三天左右，直至扁豆角完全晒干晒黑即可。然后将扁豆角干装入保鲜袋中系紧，这样做有个回潮的过程，过十几天再拿出来暴晒一天就可以，这样密封保存一年完全没有问题哦。
明儿总结：1如果是买来的扁豆角，最好食用点盐水浸泡一会，可以有效的去除农药残留和灰尘等杂质。我是婆婆自己种的，所以清洗就很省劲了。
2煮扁豆角是一定不要用盐水，否则很容易回潮变质。
3一定要提前看好天气预报，天气不好的时候最好别晒，否则容易变质。
