广东人对老火靓汤是情有独钟的，又到了吃藕的季节，今天做了个莲藕排骨汤。
我的弱项是不大会挑粉藕，即便知道九粉七脆，还是无法保证，而我们家的人喝汤是喜欢吃汤渣的，所以我尝试直接上网买好评多的粉藕。
麻点多，藕肉粉红，有希望。
麻点多
肉粉红
看了一些小窍门，藕切开后不马上洗，用盐腌十分钟，还有一个依靠新科技的小妙招：藕不要全放进去，留几块用打汁机打成藕汁，等藕汤快好的时候再加进去，使汤很浓稠香甜。
这次排骨我尝试不焯水，用水浸泡十分钟，洗干净后要用生粉搓至粘手再冲干净。
下锅爆炒排骨至些许焦黄，下开水、莲藕、蜜枣：我煲莲藕汤比较喜欢放绿豆和花生，尤其喜欢放海味，总觉得这样比较惹味；以往都是放墨鱼，这次突发奇想放了几个鸡蛋大的蚝干。
用的依然是砂锅，不过是焖烧锅，时间可能不是很够，色香味俱全，就差藕没有期待的粉。
如果我这个嘴馋的人觉得可以，那肯定是不错的！
来做客的朋友交口称颂，喝了一碗又一碗，真成了饭前汤，还没开吃就见底了，好有成就感。
美味是需要分享的！
