‘蜂窝’其实是有涂层的，它只是把锅的表面，用工艺做了精雕微刻，把不锈钢的给露出来了，增加了它的耐磨性，最近这几年刚推出了一种‘陶瓷岩’，它是没有聚四氟乙烯的。”
郭总介绍，陶瓷岩并非涂层，而是直接在生产过程中跟做锅的主材料混在一起，耐高温也耐磨，现场把陶瓷岩的锅烧到两百五十度以上，进行了测试。
锅具生产设计者 郭总：“这种锅我们也烧一下看看。（温度都差不多。）像这个它就不是那种热塑型的材料，所以它就没涂层，它就直接在锅体里面。”
郭总表示，摆在桌上这些锅，基本上价格都在一两百块钱左右，不同的材料有不同的好处，消费者要根据自己的需求进行选择，有涂层防粘效果比较好，但不太耐磨，平时煎点牛排芦笋的家庭可以选择。铁锅、龙鳞纹等物理不粘的锅，性价比高，用得久，更适合一些有烹饪经验的消费者。还有些材料比较新型的，相对来说锅会比较贵，但随着材料的普及价格也会便宜下来。
之前的报道中，小范反映的第二个问题是锅柄烫手。对于这个问题，专业大厨表示，还是一块抹布好用。
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举例车道合流
抹布解决一切？
滑锅、颠锅，不同的菜对火候和油温的要求不同，有的要爆炒，有的要慢慢熬。张大厨的饭店里，大厨们用的都是铁锅，锅柄很短，并且跟锅是一体的，记者现场测了一下，铁锅放到大火上不到一分钟，温度一下子就窜到了470多度，锅柄的前端有230多度，后端也有将近60度。
张大厨说，一般人在炒菜时候，锅柄的温度超过五十度就受不了了，大厨们习惯了会好一些，
