低碳水化合物饮食通常是指限制碳水化合物摄入的一种膳食方法，包括阿特金斯饮食法、生酮饮食等。减少碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量，这样的饮食方式在国内外受到了不少的追捧。有人为了减肥，有人认为这样的饮食方式更健康。那么，低碳水饮食后会出现什么后果？
便秘
当开始低碳水饮食时，碳水主食减少，其中包括膳食纤维丰富的全谷物、薯类、杂豆类，还可能会减少吃淀粉类蔬菜，所以很容易会产生便秘。
减重
很多人开始低碳水饮食是奔着减肥去的，研究显示短期低碳水饮食确实有助于减肥，但仍然缺乏大规模和全面的研究来证明它的安全性，而且有研究表明，经过一年以后，低碳水饮食所带来的效果与常规减肥饮食并没有显著的差异。
低血糖、记忆力下降、慢性疲劳、口臭、脱发等等
我们身体的部分器官组织，比如大脑、神经组织、红细胞等，主要是依赖血液中的葡萄糖来作为能量来源。当饮食中碳水化合物的量过低，造成血液中葡萄糖补给不足时，容易出现低血糖，还会影响情绪，出现头晕、心慌、注意力不集中、记忆力下降、焦虑、抑郁等等。而且还会出现体能下降、口臭、慢性疲劳、脱发、味觉差等一系列副作用。
增加炎症反应
2019年发布于Gut的一篇研究探讨了膳食结构对国人体内炎症水平的影响。文章指出，低碳水化合物、高脂肪膳食可使血浆各种促炎因子的浓度升高，长此以往对健康可能造成不利影响。研究人员特别强调，限制相对高脂肪的摄入对维护国人的健康十分重要。
增加死亡风险
低碳饮食会增加死亡风险，缩短寿命，研究表明：低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短长达四年！一篇纳入美国国家健康和营养检查调查（NHANES，1999-2010）中的24825名志愿者的研究报道指出：长期低碳水饮食与全因死亡风险增加32%、癌症死亡风险增加了36%及心脑血管死亡风险增加50%相关。研究人员猜测，可能是由于谷物和蔬菜的摄入量减少，而动物蛋白、胆固醇与饱和脂肪酸摄入增加，使低碳水化合物饮食与死亡风险增加有关。
碳水化合物不是洪水猛兽，它是我们身体最重要、最经济的能量来源，保持适宜的摄入比例很重要。《柳叶刀》的另一篇研究指出：（长期）碳水化合物摄入量过低（＜总热量摄入的40%）或过高（＞总热量摄入的70%）都会增加死亡率。在碳水化合物供能比在50%~55%的时候，死亡率达到最低点。且适度摄入碳水化合物或者用植物脂肪和植物蛋白质代替肉类会更健康。结合我们国家的国情和饮食习惯，《中国居民膳食指南2016》建议每日碳水化合物应占全部热量的50%-65%，提倡食物多样、谷类为主，并且做到粗细搭配更健康哦~
