一个土豆，2个鸡蛋，不蒸不煮也不炒，厨娘教你做营养早餐饼
大家好，我是晓雅。今天我来用土豆搭配鸡蛋分享一道美食，土豆丝鸡蛋饼。土豆可以算得上是我们生活中最常吃的一种蔬菜了，虽然土豆在我们的日常生活中非常常见，但与此同时，土豆也有着很高的营养价值，他的营养成分丰富而齐全，有着超过粮食作物的维生素c含量，同时也有着超过一般蔬菜的蛋白质、糖类含量。土豆中的营养物质不但充分，而且非常容易吸收。土豆的吃法也有很多，煎炸炒煮蒸炖烧样样都行，不过由于土豆中的淀粉很容易呗消化分解，其实并不很推荐将土豆当成菜来吃，以免摄入过多的碳水化合物。今天我就来教大家做一道用土豆制作的饼，喜欢土豆的朋友快来跟我看看如何制作吧！
【土豆鸡蛋饼】【制作食材】土豆，鸡蛋，面粉，食用油，食盐，蚝油，花椒粉，胡萝卜，葱，黑芝麻
【制作步骤】
1、首先我们按照自己需求的量取土豆，将简单清洗过的土豆去皮。在为土豆去皮之后，用擦刀将土豆擦成细丝，放在碗里备用。
2、接下来，我们在放土豆的碗中打上两个鸡蛋。鸡蛋可以让口味更加优秀，还可以让之后加入的面粉更容易挂在土豆丝上，帮助土豆丝紧实地粘合在一起。然后我们再向碗里加入一些调料，放上适量的食盐，蚝油，花椒粉，将调料搅散。
3、光有土豆，无论是营养和菜色都不过关。于是，我们再取少量胡罗卜，将胡罗卜也擦成丝放进碗里和土豆混合。
4、切点葱花，放入碗中和之前加入的菜料放在一起，搅拌均匀。加入葱花可以增加菜色，与此同时，葱花还可以为我们的土豆丝鸡蛋饼增香。
5、在准备好我们需要的所有菜料之后，我们在碗里加入100克面粉，搅成糊状。可以看到，经过搅拌的土豆丝和菜料，已经变成了结合得很紧实的土豆面糊了。
6、最后我们就要开始把土豆丝鸡蛋饼烙熟了。我们打开电饼铛预热，在锅底刷上一层食用油。然后放入我们准备好土豆面糊，用铲子给它摊平整，铺开，防止受热不均匀让饼里夹生。在表面撒上适量黑芝麻。接着，我们合上盖子，将土豆面糊烙上3分钟，把饼的一边烙至微焦。在预定的时间到了之后，我们打开盖子，为土豆饼翻上一面后再烙3分钟。这回时间到了后，我们就可以关火，把香喷喷的土豆鸡蛋饼取出来装盘了。我们可以用刀将土豆饼切成小块，方便食用。这样，美味的土豆丝鸡蛋早餐饼就做好了，吃起来酥软咸香，营养丰富，喜欢吃土豆的朋友们赶紧在家自己做着试一试吧！
【小贴士】
1、我们在制作好土豆丝后，向里面加入鸡蛋可以让之后加入的鸡蛋更容易与土豆丝粘住，挂在土豆丝上。
2、加入适量的葱花既可以调整菜色，还能为土豆饼增香。
3、在将土豆面糊铺入锅中时，注意要铺平铺开，防止饼里夹生。
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