正月初二吃面条，4款面条各具特色，简单省事，好吃好做，寓意好
正月初二吃面条，4款面条各具特色，简单省事，好吃好做，寓意好
俗话说：“初一饺子初二面条”，大年初二吃面条寓意条条顺，民间有吃了面条一年顺顺当当的说法。虽然我是南方人，但我家很爱吃面条，汤面、焖面、炒面等经常出现在我家餐桌上。这次分享4款各具特色的面条，所用到的食材都很普通，在超市或者菜市场都能买到，都是很家常的做法，这4款面条平日都可以给家人做，简单省事营养味美。
第1款是榨菜肉丝面
【榨菜肉丝面的材料】波纹面 、猪肉、榨菜、香菇，
姜葱蒜、生抽、料酒、淀粉、砂糖、胡椒粉、香油和盐 适量。
【榨菜肉丝面的做法】
1 先把猪肉切成细条，用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和油腌制片刻。香菇切掉蒂部，把香菇切片。炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入猪肉煸炒，再加入榨菜丝和砂糖炒匀。
2 把榨菜肉丝炒熟后盛起待用。
3 炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入香菇片煸炒。
4 加入3碗温水，烧开水加入波纹面，把面条打散，边煮边搅拌。
5 面条煮熟后，放入榨菜肉丝炒匀，放盐调味。
6 做好的榨菜肉丝面装碗，淋上香油，撒上葱粒即可。
第2款是香辣牛肉面
【香辣牛肉面的材料】面条、牛腱子、生菜、香菜，
卤料、料酒、生抽、老抽、盐、辣椒油 适量。
【香辣牛肉面的做法】
1 用了一个牛腱子，牛腱子冷水下锅焯水，牛腱子多煮5分钟，牛腱子焯水后用冷水冲洗干净，去掉血水和泡沫。用了桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陈皮、小茴香等作卤料，把卤料放在小袋子里。
2 把牛腱子、卤料放入煮锅，加入姜片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和五香粉，大火烧开后转小火焖煮40分钟，关火后不要急着取出牛腱子，牛腱子泡在卤水里浸泡数小时，浸泡入味后再切片。
3 煮锅烧开水后放入面条，把面条煮熟后，用冷水冲洗一下。
4 把卤牛肉的水汁放入煮锅，加入2碗清水，大火烧开后放入面条。
5 加入生菜，生菜断生就可以关火，把面条和生菜装碗。
6 放入卤牛肉片，如果喜欢吃辣的，加入辣椒油拌匀，放一些香菜即可。
第3款是四季豆焖面
【四季豆焖面的材料】面条、四季豆、鸡蛋、肥牛、生抽、料酒、砂糖、盐 适量。
【四季豆焖面的做法】
1 先把四季豆头尾摘掉，撕掉四季豆两边的丝，把四季豆摘成小段。
2 把2只鸡蛋打发一下，炒锅烧热油，放入蛋液煎熟。
3 加入肥牛爆炒几下，放入料酒炒匀盛起。
4 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入四季豆爆炒，把四季豆炒至断生，加入料酒、生抽、老抽和砂糖以及2碗温水，盖上盖子烧开。
5 面条用油拌匀，把面条加入四季豆中，盖上盖子把面条焖熟。
6 当面条汁水所剩无几时，放入鸡蛋和肥牛，把所有材料炒匀即可。
第4款是番茄牛肉炒刀削面
【番茄牛肉炒刀削面的材料】刀削面 、番茄、西葫芦、牛肉 适量。
姜、蒜、料酒、盐、砂糖、生抽、淀粉、黑胡椒酱 适量。
【做法】
1番茄去皮切小块，牛肉切成细条，用盐、料酒、生抽、淀粉和油腌制片刻，西葫芦切片。煮锅烧开水后放入刀削面，把刀削面煮熟，刀削面倒出，用油拌匀。
2 炒锅放油和牛肉一起煸炒，牛肉炒至转色，放入姜丝炒一下，把牛肉盛起待用。
3 炒锅爆香蒜蓉放入番茄块翻炒，把番茄炒出汁水。
4 加入2碗水、盐和砂糖，盖上盖子把番茄焖软。
5 加入西葫芦片，把番茄和西葫芦炒匀。
6 加入刀削面和牛肉，把所有材料炒熟即可。
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