4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常8WF拜客生活常识网

5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅8WF拜客生活常识网

麻辣小河虾

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食材8WF拜客生活常识网

新鲜的小河虾 半斤，青红尖辣椒细的 12根，小葱 两根，姜片 3片，料酒 少许，麻椒 一把，酱油 一勺，盐 少许8WF拜客生活常识网

烹饪步骤8WF拜客生活常识网

步骤1、将新鲜的小河虾洗净，有时间的话就剪去须须，在水里浸泡洗净，放入干净的盆里倒入料酒，盐，腌制。8WF拜客生活常识网

步骤2、将青，红细长的尖辣椒洗净切断备用。把小葱洗净切段备用。8WF拜客生活常识网

步骤3、炒锅中热油，油要到七八分热的时候，放入虾炸透炸焦，如果料酒比较多请先把料酒倒出，免得油溅到身上。8WF拜客生活常识网

步骤4、将炸好的虾盛出，锅里留底油，放入姜片和麻椒，炒香后，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的虾翻炒，加入一小勺酱油，翻炒均匀。8WF拜客生活常识网

步骤5、加入少许盐，味精，把小香葱倒入锅中，翻炒均匀，出锅啦！8WF拜客生活常识网

高升排骨

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用料8WF拜客生活常识网

主料:肋排500克8WF拜客生活常识网

辅料大葱5克姜10克料酒1茶匙醋2茶匙白糖3茶匙生抽4茶匙水适量食用油适量8WF拜客生活常识网

做法8WF拜客生活常识网

1.食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽8WF拜客生活常识网

2.将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份8WF拜客生活常识网

3.锅中放一点点油润锅，放入淋干水份的肋排煸炒。8WF拜客生活常识网

4.煸炒至肋排微微发干，放入葱段、姜片炒出香味。8WF拜客生活常识网

5.炒出葱姜香味后烹入料酒8WF拜客生活常识网

6.依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽8WF拜客生活常识网

7.加入适量热水稍稍莫过排骨8WF拜客生活常识网

8.大火烧沸后改小火烧至。8WF拜客生活常识网

9.小火烧至30分钟左右大火把汤汁收尽即可。8WF拜客生活常识网

辣椒炒肉片

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食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。8WF拜客生活常识网

做法：8WF拜客生活常识网

1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。8WF拜客生活常识网

2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。8WF拜客生活常识网

3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。8WF拜客生活常识网

4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。8WF拜客生活常识网

5，炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。