国庆家宴，为您推荐12道硬菜，简单又好做，待人宴客都有面子
哈喽，大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
椒麻土鳝鱼
原料：岷江地区土鳝鱼500克。
调料：秘制料600克，盐10克、椒麻汁1400克，白糖10克，菜籽油、猪油各25克，干青花椒20克，干辣椒、鲜青花椒油各30克。
秘制料配方制法：泡青菜、泡萝卜各20克，泡姜10克，刀拍蒜、菜籽油、猪油各50克，高汤250克，郫县豆瓣200克。
椒麻汁制法：姜50克、花椒250克、香葱150克、水1000克、打碎去渣。
制作方法：
（1）将鳝鱼杀好去骨、去内脏、改成15厘米长的段。
（2）净锅上火，下秘制料炒香，掺适量高汤烧开，下椒麻汁、盐、糖，然后下入鳝鱼。煮熟倒入盆中。
（3）另起锅，下入菜籽油、猪油、干青花椒、干辣椒、鲜青花椒油炒香，淋在鱼上即可。
香锅牛肉
主料：牛肉200克，牛筋200克。
配料：红辣椒30克，香蒜段30克，大蒜子20克。
调料：
豆瓣酱5克，火锅底料10克，辣妹子5克，海黄汁5克。
制作方法：
1.将牛肉牛筋切成小段。
2.锅中放油，烧至八成热。
3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香，加入调料，放入高汤，收汁即可。
特点：
成菜鲜香麻辣，有嚼劲。
茶树菇爆肠头
1、干净的肥肠头放高压锅里，加入多种香料制成的卤水
2、上火压至软熟捞出，晾凉后切成条
3、净锅上火放油烧热，先下水发野生茶树菇炸香捞出
4、再下肥肠头爆香，倒出沥油
5、倒油，先下干辣椒节、豆豉、青椒块、姜末和蒜末炒香
6、然后倒入茶树菇和肥肠头
7、加盐、白糖、生抽和味精炒香
8、然后撒蒜苗节，稍炒即可装盘
虎皮椒炒肥牛
1、把二荆条青椒切去两端，取中间部位切成长段
2、下油锅炸至表面起虎皮纹时，倒出来沥油
3、倒油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精
4、炒匀入味后，起锅装盘中垫底
5、把肥牛切成条，加盐、料酒和生粉码味
6、再投入三四成热的油锅里滑油
7、倒油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒成汁
8、倒入肥牛后才勾芡收汁
9、起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成
嫩炒猪肝
材料： 猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。
做法：
1、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣;用手捏一下，腌制15分钟。
2、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝;放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。
