国庆家宴，为您推荐12道硬菜，简单又好做，待人宴客都有面子
3、将焯好水的猪肝沥干水分;准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒;切小块;锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味;接着放青椒红椒，煸炒至断生。
4、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
干煸牛肚
备料：熟牛肚500克、干辣椒20克、花椒10克、大蒜4瓣、姜2片、生抽3勺、盐1.5勺、蚝油1勺、白糖1.5勺。
做法：1，把牛肚洗净切成条，蒜去皮洗净切成片、姜切成丝、干辣椒洗净切成丝。碗中加入生抽、蚝油和白糖搅拌均匀，备用。
2，锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入牛肚翻炒均匀。加入盐翻炒至表面微黄，加入辣椒丝和花椒翻炒出香味，倒入调好的料汁翻炒均匀，炒干水分，关火出锅装盘即可食用。
猪血豆腐
用料：猪血300g；豆腐350g；花椒少许；生姜少许；大蒜少许；迷迭香少许；料酒少许；盐少许；干辣椒2只
做法：
1、将猪血切块加入料酒焯水后备用。
2、准备好其他食材，豆腐切成与猪血同样大小备用。
3、锅内倒入少许油，煸炒花椒后，捞出花椒后依次放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒。然后倒入猪血，大火炒1分钟，倒入豆腐、迷迭香。加少许水，大火煮5分钟，根据个人口味加入食盐。
香辣韭菜炒花蛤
用料：
花蛤370g；韭菜一把；生姜几片；干辣椒五六个；蚝油半勺；甜面酱半勺；生抽小半勺；色拉油适量；；盐一点；芝麻油几滴
做法：
1、买回来的花蛤先放清水里，加一点盐和几滴香油，吐吐沙子。时间就是看自己，充裕就多吐会儿，着急吃半个小时就差不多了。
2、这个时候把配料准备一下，韭菜洗干净切长段，生姜、干辣椒洗干净切段。
3、炒锅加一点水，把花蛤倒进去，中火。
4、花蛤个个爆开了，这个过程特有趣。等爆口开大，两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来，一个个夹。有的不怕热的,要耐心等一下下才会开，不行就把火调大，残忍如我。(-__-)b
5、开口的过程花蛤会吐出很多沙子，估计是热吐的，哈哈哈...你会看到没有肉的那个壳里面会有黑色点点，这就是吐出来的脏东西。所以要拿着一个个在水龙头下冲洗片刻，把吐出来的沙子脏物洗干净。
6、还是那个锅...但是要把刚才的水倒掉清洗干净，里面有吐出来的沙及脏物。热锅凉油，把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。
7、把清洗好的花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的尽量颠锅翻炒，用铲子容易让肉脱落。
8、加生抽和小半碗水，大火翻炒，至汤汁收完。这过程也很快。
9、把韭菜放进去，翻炒几下就可以关火出锅了。因为韭菜遇热就熟，所以快速几下就好。
双椒炒肉丝
用料：青红椒、猪里脊肉
调料：盐、糖、鸡精、酱油、料酒、生粉、姜、花椒
做法：
一、所有食材洗净切丝，将里脊丝先用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀，然后加入适量的生粉拌匀
二、锅内热油，下入四到五粒花椒，出香味后将花椒捞出，放入姜丝炝锅，即而放入腌制好的里脊丝大火炒至变色后，盛出备用
三、将锅洗干净，置于火上，不用放油，将青红椒丝放入，中火将其烤出香味（这样可以使成菜不那么多水,还可以少些油/健康些），下少许盐调味，待双椒稍软后，放入做法（二）的里脊丝，炒匀即可
