立秋之后，吃肉首选它！滋阴温补不上火，随手一焖香喷喷
“婶，落霞与孤鹜齐飞，是晚霞跟飞鸟吗？”
面对小侄子的这个问题，我只能说：
确实有晚霞，但那“飞鸟”是只鸭子。
晓得不，电视里嘎嘎嘎的那只，今天桌子上那酸酸甜的就是它~
秋天是一个适合吃鸭的季节，这跟鸭肉本身的作用相关。
鸭肉味甘性凉，可滋五脏、除秋燥；
很多地方在中元节时，便有吃鸭的饮食传统。
酸梅鸭跟陈皮鸭一样，都属于粤菜的做法！
为了更方便家常做，我用了酸梅酱，口感也不差！
不温不热的鸭肉，搭配酸梅酱，去了些腻味，增加了点开胃的酸香气。
在闷热稍退的初秋时食用，不失为一道风味佳肴~
- 食材准备 -
鸭腿3个（约500g） 姜片5片 蒜粒5瓣 干葱头50g 米酒50g 生抽20g 老抽5g 香醋5g 盐3g 酸梅鸭30g 冰糖10g 热水适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1.热锅倒油，中火稍微将油烧热一下，鸭腿皮朝下放入煎至金黄，再翻面煎至金黄色盛出备用
2. 不用洗锅，直接加入姜片、蒜瓣、红葱头爆香，放入鸭腿，锅边淋入米酒
加入生抽、老抽、香醋、盐、酸梅酱、冰糖、没过鸭腿的热水，盖上盖子中小火焖煮50分钟
