中国人觅食，跨越山川湖海，地上走的天上飞的，皆能成为美味。
饮食规律讲究不时不食，而有一小部分美食，因为特殊的身体结构成为例外。
越过了四季，一年到头都能在餐桌上遇到它。
带鱼就是这样的生物，栖于60-100米深的外海中下水层，一身紧致的肉质，一层细细的银色脂肪附于鱼表，天生没有阻力的体型。
这种身形让带鱼留下的小小的内脏空间，非常利于保存运输，也因此成为了很多内陆地区的常见海鲜。
正因为保存时间长，印象中，一年四季都是不缺带鱼吃的。
虽说带鱼的肉质紧实，但其脂肪含量要比一般鱼类高，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链比较长，具有降低胆固醇的作用。
我国传统医学则认为：带鱼性温味甘，能暖胃、泽肤。
在《食物中药与便方》中有描述：带鱼滋阴养肝，急慢性肠炎蒸食，能改善症状，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
而带鱼的烹煮花样众多，似乎就是为了满足人的各种喜好。或干煎、焖烧、煲炖、清蒸等。
前三者更适合冰冻的带鱼，如果是新鲜的带鱼，选择原汁原味的清蒸，最为惊艳！
- 食材准备 -
带鱼450g 料酒15g 姜片30g
蒸鱼酱汁：姜丝15g 青葱段10g 干葱头丝15g 蒜片10g 生抽30g 白糖3g 鸡精2g 清水30g
装饰：青葱丝适量 小米椒圈1个 热油25g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.带鱼宰杀好洗净，用厨房纸吸干水分，用剪刀剪掉鱼鳍，改花刀切约4cm的段，整齐的摆入盘中，鱼块与鱼块之间夹入姜片，淋入料酒，热水上锅蒸8分钟
