比面包柔软，比馒头香甜，细腻无油脂，低糖低卡好吃不胖
都说孩子最大的乐趣除了玩就是吃，其实想想，大人不也一样吗？所以放假在家，除了出去转转，我最喜欢的就是呆在厨房里倒腾一些好吃的。而今天做的是网红云朵蛋糕，食材和做法都非常简单，可以和孩子一起尝试。
这款蛋糕因为不含蛋黄和面粉，只有少量的白糖和玉米粉，所以质地细腻轻柔，好似云朵般蓬松柔软。但是口感还是不错的，比馒头香甜，比普通蛋糕还软。低糖低卡，没有油脂，好吃不长胖。假期有时间，可以试试看。
低糖低卡云朵面包
【食材】鸡蛋3个、玉米面粉15克、绵白糖12克、坚果适量、柠檬汁几滴（或者白醋）
【具体制作方法】
1，取3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。我们这里只要蛋清，蛋黄可以留着炒菜或者做成鸡蛋饼。
2，蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，没有就换成白醋。用电动打蛋器低速搅打至出现粗泡。
3，倒入一半白糖进来，高速搅打至蛋白霜细腻顺滑，然后倒入剩余的白糖继续搅打。最后打好的蛋白霜比较坚挺，提起打蛋器可以形成直立的三角状。细腻有光泽，将盆倒扣，蛋白霜不流动，这样的状态就可以了。
4，加入15克玉米面粉，为了口感更好，最好选择最细的那种玉米粉。这时记得预热烤箱。
5，用电动打蛋器低速搅打，使玉米面粉和蛋白霜充分混合，最后得到的是淡黄色的，质地细腻的蛋白霜。
6，烤盘铺上油纸，将蛋白霜全部移上来，整理成大馒头的造型。表面撒些自己喜欢的坚果碎或者果干。
7，放入提前预热好的烤箱中下层，上下火155度，烤30分钟左右。烤制蛋糕表面颜色金黄，可以盖上一层锡纸，以免颜色过深。
8，时间到了，立马出炉。这款蛋糕玉米面粉含量非常低，所以待其慢慢冷凉之后，蛋糕也会缩小。
不过口感还是非常棒的，细腻轻柔，入口即化。低脂低糖无油脂，好吃不胖。
制作小贴士
1，减肥不吃蔗糖的朋友，可以将白糖换成等量的代糖。
2，玉米面粉的用量不是固定的，三个鸡蛋清，10~30克玉米面粉都是可以的。玉米面多一些，蛋糕口感会更扎实一些。
