鱼的吃法数不胜数，红烧、清蒸、糖醋、油炸，无不赞不绝口，但只有一种味道，一不小心就会上瘾，那是烤鱼。
和朋友一起用餐，除了火锅，最受欢迎的菜大概就是“烤鱼”了。烤盘里发出滋滋的声音，闻一闻就能吃一碗米饭！
用筷子戳开，鱼皮烤的酥脆，鱼肉还是鲜嫩的。配上麻辣鲜美的酱汁，一盘鱼就只剩下鱼刺啦~
今天教大家的做法很实用烤鱼的做法连平底锅都可以做，让你不必须排长队等待被叫！
自制烤鱼
鲫鱼/莲藕/芹菜/洋葱/土豆
大蒜/姜/生抽/料酒/油/盐豆瓣酱/孜然粉/辣椒粉
1.将鱼洗净，在背部均匀划几刀，抹上适量盐，按摩全身。
2。生抽、料酒、油、姜片、葱段、孜然粉、辣椒粉调匀，淋在鱼身上腌一个小时入味。
3。腌鱼的时候，准备好配菜，芹菜叶切掉，土豆和莲藕去皮切片，洋葱切片，烤箱铺锡纸，放入洋葱和鱼，200°C烤25分钟.
4.锅里油烧热，葱姜蒜爆香，倒入小菜翻炒，加入豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，两勺生抽，搅拌均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖一会。5.将烤鱼取出，将配菜倒入烤盘，撒上辣椒粉和葱花，继续加热。
这种“先烤后炖”的烹饪方式，完美锁住了鱼肉的鲜嫩。配菜的选择、酱料的调配、持续的加热，让烤鱼更加鲜美、香香。
没有烤箱怎么办？
不需要烤箱，用平底锅就可以烤鱼！
01
锅锅烤鱼时间50min丨喂食3
烤鱼是一道神奇的美食，不管是三伏天还是寒冷的冬天，都觉得很适合吃。.....
当然不是所有的烤鱼店都能偷走你的灵魂。怕踩雷的，试试自己在家做吧~
鱼皮炸至酥脆，一口鲜嫩爽口的鱼肉，光是想想就口水直流。而且还可以放各种涮涮锅之类的菜品，吃起来真的是超级过瘾，就算大汗淋漓也百吃不厌！
/材料准备/
鲈鱼...1片
卷心菜...1片
马铃薯...1片
豆皮...1片
金针菇…一小把
洋葱…半个
青椒…2根
小米椒…3根
煮熟的花生…一点
姜。..
小葱……····1根
八角······2颗
花椒粒······15粒
料酒······2勺
豆瓣酱······2勺
生抽·····2勺
香醋······1勺
白胡椒/盐/油适量
依个人口味调整）
①1条鲈鱼洗净去内脏，在背面切几刀，然后摊开，撒上少许白胡椒粉和盐，铺上姜片，倒入2勺料酒腌制20分钟待用；
②蒜6瓣切末，洋葱半个切末，葱切葱花，小米椒3个，青椒2个切圈，土豆1个去皮切片，白菜叶切段，1切豆皮切成1cm宽10cm长的条，金针菇洗净一小把；那面朝下，小火煎10分钟左右，至鱼皮焦黄，翻面一次，继续小火煎熟备用；、加入八角2粒、花椒15粒、蒜末、洋葱末、小米椒圈、青椒圈炒香，混合2勺生抽和1勺醋，倒入，再加入1一碗水烧开；
