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二姐心得之才知道，白菜一直都切错了，教您新做法
说到冬季最新鲜的蔬菜，大家首先想到的就是大白菜了。在之前天气还不算太冷的时候，家里也买了数十斤的大白菜，准备腌酸菜、包白菜馅饺子或者炒白菜吃。说到炒白菜吃的话，家人也是非常喜欢的，隔三差五我就会给家人炒点白菜吃。但炒白菜的时候，很多朋友都说白菜容易炒软烂，等到炒白菜完全做熟之后，白菜就非常容易软烂了，这样做出来的白菜就非常影响食欲，有时候吃着也尝不到什么白菜的鲜美味道。而且用普通的做法来做白菜，白菜容易渗入太多的调味料，导致白菜的颜色不好看而且发咸，其实我们切白菜的时候一直用错了方法，下面我们来详细说一下。
白菜一直切错了，教您新做法，上桌连汤汁都不剩
【所需的食材】
主材：白菜一颗。
辅材：小辣椒少许、蒜适量、葱段少许、生姜适量、食用油少许、生抽少许、蚝油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。
【开始做可口的炒白菜，上桌连汤汁都不剩】
1、将大白菜清洗干净，我们将白菜放到案板上面。
首先我们将白菜分成四份，我们可以看一下前三部分基本都是白菜帮子，白菜帮子特别难熟，因为水分太多而且还硬实，想要将白菜帮子炒软乎那么就需要提前处理下白菜帮子。
我们可以将白菜帮子切好之后，稍微在里面加上一点食盐，让白菜棒子析出一些水分。这样就比较容易将白菜帮子炒熟了。
2、把小辣椒、蒜、生姜以及少许的葱段都清洗干净，随后我们将调味食材都切成碎片备用。
3、锅中加上食用油，我们把姜片和葱段等调味食材都放进去，翻炒好之后加上一点生抽。
4、将白菜帮先放进去，加上一点蚝油调味之后，我们加上少许的食盐、鸡精以及十三香。因为前面已经析出了一些白菜帮子的水分，这里我们就需要稍微少放一点食盐。随后我们将剩余的白菜叶子也切碎放进去，翻炒好了就可以出锅了，这样做出来的炒白菜就不会发干并且还能保证一致的成熟，那么做出来的炒白菜就非常好吃了。我们加上足够的水之后，这样炒出来的炒白菜更水嫩，并且调味料能渗透到汤汁中，让汤汁也比较浓郁，这样就能好吃到汤汁都不剩下了。所以可以保留一些白菜析出来的水分，这样能让炒白菜还能出一些汤汁，味道会更好。
总结
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