鹌鹑蛋炒腐竹
腐竹提前水泡软 ，五花肉洗净切块，少许盐腌制20分钟，姜切块 ，鹌鹑蛋煮熟去壳，腐竹切小块儿备用 。
锅中不用放油，放入五花肉煸炒出油 煎至两面金黄，加入姜块儿，八角 ，香叶和冰糖炒匀， 放老抽 ，放少量的水盖上锅 盖儿，中火炖25分钟 。
五花肉块炖熟时放入鹌鹑蛋和腐竹，放适量的鸡精，盐，盖上锅盖炖10分钟，全部炖烂时，大火收汁，装盘即可食用 。
鱼香茄子
茄子洗净切条儿，猪肉剁成沫，茄条在碗里 放少许的盐腌十分钟，猪肉末里放料酒 。茄子用手挤出水分，切条中放入少量的生粉拌匀 ，放十分钟。
锅中放油，放入茄条炸至软糯，捞出沥油。
锅中留少许的油，油温小火 ，将切好姜放油里，放炸好的茄条爆香。放糖，葱白，蒜蓉翻炒均匀，茄子软糯，收汤汁差不多，放少量醋弄些水，放淀粉出锅后装盘即可食用。
葱爆羊肉 片
葱白斜切成丝，锅中倒入适量的菜籽油，可以多一些油。
温七成热放羊肉片 迅速翻炒，烹入料酒，放生抽，白糖，盐翻炒均匀，三分钟后出锅装盘 。
豉香木须肉
热油中放入鸡蛋液炒散。
锅里加油烧热，炒肉丝，肉丝变色放松，抽葱姜，料酒，盐炒匀。
放入木耳，黄瓜片儿，放入炒好的鸡蛋。 翻炒两分钟，出锅装盘 。
虎皮豆腐
将豆腐放入油锅中炸至两面呈虎皮斑状，出锅待用 。
锅底留油，放姜片爆香，加入黑木耳，青菜心翻炒均匀 。
放白糖，盐，鲜汤汁，生抽，放入豆腐烧制 回软入味儿，加入蚝油，最后勾欠即可出锅，装盘食用 。
