剥虾仁时，上手直接剥就错了，教你一招，一秒脱壳，剥的干净完整
现在正是鲜虾大量上市的时候，二三十块钱一斤，虾肉细嫩，味道鲜美，有着很高的营养价值，相信大家都会买来吃吧。
虾的吃法有不少，除了炒着吃、清蒸或者水煮以外，不少朋友还会剥成虾仁炒菜吃，荤素搭配，味更鲜。
说起剥虾仁，这可不是个容易的活，很多朋友应该深有体会，烧熟的虾，剥壳挺容易的，但是像这些鲜虾，剥壳太难了，一不小心就把虾肉给破坏散碎了，感觉浪费还心疼，主要还是费时间，太麻烦了。
我们家就是养虾的，平时没少吃虾，其实想告诉大家的是，剥虾也是有诀窍的，上手直接剥就错了，教给大家一个小妙招，鲜虾一秒脱壳，方便省时，剥的虾仁还是干净又完整的。
剥虾仁的做法：
把买回来的鲜虾先放在干净的大碗里，倒入适量的清水，刷洗干净鲜虾的腹部和背部，最后呢，用清水洗干净。然后呢，把大虾的头和身子给分开，用手在虾头和身子的连接处一掰，虾头和身体就分离了，并且虾线也都揪出来了，特别的省事。
把虾的身子放在大碗里，倒入适量的清水，滴入适量的白酒，淘洗一遍冲干净，然后呢，继续倒入适量的清水，倒入适量的白酒，撒入适量的小苏打，搅拌均匀，浸泡5分钟。
准备一个可以密封的保鲜袋，把虾的身子捞出来放进去密封好，放入冰箱冷冻30分钟，取出以后，揪一下虾的腿部，然后把手塞入虾壳和虾肉连接的地方，轻轻一推，虾壳就全部掉下来了。
烹饪小技巧：
白酒可以起到杀菌的作用，还能提鲜增香，并且它和小苏打还是快速去掉虾壳的关键呢，后面冷冻那一段时间，正是利用热胀冷缩，所以虾壳一秒钟就下来了。
