做回锅肉时，这4点需要牢记，干香不柴，不油不腻，特别的解馋
秋天的味道越来越浓郁了，天气凉快了许多，咱们的胃口都跟着变好了，像红烧肉、回锅肉这些油大的美食，咱们又重新爱吃了。
比起红烧肉，我更喜欢吃回锅肉，焦香酥脆，油而不腻，越吃越香，还是下饭解馋的神器呢。并且这段时间猪肉的价格也不贵，才12块钱一斤，买着吃着都不心疼。
回锅肉好吃，但做起来并不是很容易，很多朋友应该在家也尝试过，做好的回锅肉很油腻，一点也不香，感觉还不如在外面买着吃好呢，不过饭店一份回锅肉的价格不便宜，三四十块一盘，肉片更是少的可怜。
全家人想要吃得过瘾解馋，还是自己做更划算，并且我想告诉大家的是，其实把回锅肉做好也是不难的，只要掌握了正确的小诀窍小技巧，咱们做的回锅肉也可以和饭店里的一样好吃。
做回锅肉时，这几点需要牢记，干香不柴，不油不腻，特别的解馋。
第一点：做回锅肉用的猪肉，一定要用五花肉，并且是带皮的那种，这种五花肉做回锅肉才香。
第二点：做回锅肉的时候，记得多放一点其他的素菜食材，比如蒜苗、青椒、豆干、土豆等等，可以很好地缓解油腻，尤其是蒜苗，提鲜又增香，还很开胃呢。
第三点：五花肉不要直接切片下锅炒，记得先焯水把五花肉给煮熟，这样去掉脏东西和腥味，猪肉变得更干净。
第四点：五花肉下锅的时候，不要放油炒，记得干炒，这样可以炒出五花肉里的肉油，这样吃起来就不油腻了。
