中秋佳节,这个果子要备好,香甜软糯,讨个好彩头,事事如意
明天开始就是中秋小假期了,今天收拾了东西和礼物,明天就要踏上回家的路程了,中秋节是我国的传统节日,重要程度可以和春节媲美。

在我们老家那里,这个节日的习俗除了吃团圆饭和月饼以外,还有一种果子也要吃,此时呢正当季,农村许多人家院子里都有,它就是柿子,不是西红柿哦,而是黄色的柿子。

家里有的,刚好可以看到最美的风景,一个个金黄的柿子,把枝头都给压弯了,就像一串串灯笼一样。柿子的谐音还是“事”,所以有着很好的寓意,代表着吉祥如意,事事如意,中秋节备好,全家讨个好彩头。

柿子的保鲜期并不长,咱们吃不完的可以换种做法保存起来,就是做成柿饼,小零食的一种,后面随吃随取,还不用担心变质腐烂呢,柿饼可能卖相不太好,但口感软糯,味道香甜,老人小孩都爱吃。
柿饼的做法:

准备适量的柿子,千万别用成熟度太高的,但也不要用成熟度太差的,用清水洗干净,放在一旁晾干表面的水分。
然后呢,用刀削掉柿子的外皮,把柿子皮还有果肉,一起放在通风的地方晾晒一段时间,差不多7天左右,要是太阳特别好,5天也差不多。

摸到柿子的果肉变硬的时候,就要挨个把柿子捏一遍,切记不要捏破哦,不要让柿子出汁水,然后再次晾晒三四天,再次把柿子捏一遍。
如果柿子还没有捏扁,就可以再次晾晒两三天,直到柿子捏扁就可以吃了,数量多的话,可以放进密封袋里,切记要密封好哦,柿子本身的糖分就很高,所以在保存的时间内,它自己就会出现白霜,所以不需要特意裹白糖。
