秋补，吃牛羊肉不如多吃它，鲜香滋补又实惠，炒一炒香到舔盘子
秋天天气凉爽且干燥，胃口食欲变好了，所以这个季节里最重要的两件事就是补水润燥和贴秋膘，避免上火，皮肤好，增强体质，安安稳稳度寒冬。
今天呢，给大家分享一道适合秋补多吃的一种食材，吃牛羊肉不如多吃它，鲜香滋补，便宜实惠，稍微炒一炒，香气四溢，好吃到舔盘子呢。
这个就是鸡肉，十几块钱一斤，肉质细嫩，味道鲜美，重要的是含有人体所需的多种营养物质，比如蛋白质、维生素以及钙等等，老少皆宜。
家常炒鸡块的做法：
去市场上杀一只品质好的鸡，让老板帮忙处理好，并且斩成块，放在干净的大碗里面，倒入适量的清水。
揉搓浸泡十分钟左右，最后呢，捞出鸡肉放在一旁控水备用，大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片。
干辣椒切成小段，准备几个八角、花椒备用，剥开适量的大蒜，用清水洗干净，晾干水分以后切成蒜末。
起锅热油，油热后放入葱段、姜片、干辣椒、蒜末、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入鸡肉翻炒均匀，一直炒到鸡肉变色。
如果看着鸡肉油脂多的话，记得煸炒出肉油，然后倒入适量的酱油翻炒均匀上色，飘出香味以后，倒入适量的啤酒搅拌均匀。
然后倒入适量的清水，盖上盖子，大火加热烧开，稍等一会儿换成中火，炖煮十五分钟或者二十分钟左右。
保证鸡肉软烂变熟，最后呢，撒入适量的食盐，继续炖煮5分钟左右，最后大火收汁就可以盛出食用了。
