俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。入夏后正是吃苋菜的好时节，它被誉为“长寿菜”，营养丰富又家常，是立夏时必吃的“三鲜”之一。
夏天气候又湿又热，容易起急上火。而中医认为，苋菜有清热解毒、利湿通便、清肝明目等功效，适量吃一些有助于缓解湿热天气带来的不适。
营养丰富的“长寿菜”
现代营养学也发现，苋菜中多种营养元素的含量在蔬菜中都名列前茅。
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控压：钾含量排名前十
苋菜的钾含量名列蔬菜排行榜的前十，它高钾低钠，非常适合高血压人群食用。
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多种“血管”营养素
苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素，特别是红苋菜中还含有丰富的花青素，这些营养物质对于预防动脉硬化、保护心血管、降三高等都有好处。
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补钙：钙含量超过牛奶
牛奶中的钙含量为120毫克/100毫升，而100克苋菜的钙含量是187毫克，是菠菜的2倍！并且含有镁、钾、维生素K等多种有助于钙吸收的营养素，加之红苋菜质地细软，非常适合老人、小孩的钙质补充。
摄入足量的钙不仅有助于保护骨骼，也有助于预防结直肠癌。
