精白米面这类食物不仅维生素和矿物质含量较低，而且加工程度较高，不利于血糖控制。
所以很多人为了健康选择多吃全谷物，增加全谷物的摄入可提高胰岛素的敏感性，降低餐后血糖，对控制体重和糖尿病病情都有重要作用。[3]
虽然全谷物对健康有益，但也不是吃的越多越好。
全谷物的膳食纤维含量较高，质地比精白米面要坚硬，吃的太多可能会导致胃肠不适和便秘，还会影响矿物质的吸收利用，导致营养不良。
5、每天喝粥能养胃？
喝粥虽然让人感觉很舒服，但却并不能说明它可以养胃。如果喝错了，反而不利于健康。
熬了很久的大米，淀粉呈糊化状态，碳水化合物含量高，其他营养成分很少。不仅不能养胃，反而还会导致血糖升高。
如果真的喜欢喝粥，建议放一些杂粮杂豆，比如小米、荞麦、燕麦米、白扁豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆等，不仅有利于平稳血糖，还能增加其它营养成分的摄入，比如膳食纤维、维生素B族、蛋白质等。
同时也要注意饮食搭配，一餐中还要有蔬菜和蛋白质食物。
6、食物煮的烂一点能养胃？
软烂的食物比较好消化，所以很多人觉得能养胃。
实际上，这类食物虽然吃起来容易，但却不能养胃，营养流失也较大**。**
维生素B族和维生素C都属于水溶性维生素，不耐热，烹调时间越久，损失就越严重。
比如蔬菜煮5~10分钟，维生素C损失率可达70%~90%。根据欧盟食物维生素保留率数据：以煮土豆为例，维生素B1损失率可达75~85%、维生素B2和维生素B6损失率达70~95%，叶酸损失率达50~90%。[2]烹调时间越久，营养素损失越多。
所以，长期吃太软烂食物会导致营养不良，还会使胃蠕动锻炼减少，胃的正常的机能下降。
图：摄图网
7、吃燕麦片能控血糖？
燕麦一直是很受欢迎的全谷物食品，很多需要减肥和控血糖的小伙伴平时都喜欢吃燕麦片，认为既方便又健康。
但很多人吃的都是即食燕麦片，只需要用热水一泡就能开吃。这种燕麦片升血糖的速度很快，即食燕麦粥的GI为79，混合燕麦片的GI为83，都属于高GI食物，比大米粥的GI还高（69），并不利于控血糖。[4]
如果觉得方便就是喜欢吃，那就搭配蔬菜和蛋白一起吃吧。
