1. 把1kg的里脊肉切成3大块，先在厚底汤锅里用1500cc的水煮90分钟。 2. 然后加入肉骨茶包，八角桂皮和丁香一起再煮45分钟。先...
1、先把香草荚直切开， 刨出香草籽待用。然后把在室温内稍微软化的奶油切小块后（注意还是呈固体状，刀子容易切小块的程度，用手指头戳是穿不...
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。 2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约50...
把材料准备好了， 我们就来看图说故事了： 1. 把芥菜用水喉冲洗干净(用冲洗的方法， 别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜...
准备好了材料，就让我们简单来的看图说故事吧！ 1. 准备5罐的罐头油渍鲔鱼，如果你问盐水渍的鲔鱼块行吗？ 答案是可以的， 但是成品...
1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。 . 2、油皮做法： 把...
1. 把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀（如果用碱水的话，就用半茶匙约 3ml/cc的量），倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟...
因为份量小而搅拌机不能有效的搅拌， 所以邱妈咪用了面包机的面团功能来操作揉面团的功夫。当然用万能的双手也行。 ...
1. 把果肉切丁，然后用搅拌机搅拌成浆。 2. 先把果浆用炉火煮开，转小火煮1小时让果汁收乾一半。 3. 把果浆倒入微...
A. 面种做法： 把面种的全部材料在个器皿内混合均匀后， 盖起放在温暖处发酵3小时至面种充满了气泡及体积膨胀超过3倍大。而且闻起来有天...
A. 面种做法： 把面种的全部材料在个器皿内混合均匀后， 盖起放在温暖处发酵3小时至面种充满了气泡及体积膨胀超过3倍大。而且问起来有天...
（A) 糖液制作方法： 1. 把砂糖分成 80g 及120g两份。 2. 把80g的砂糖放入厚底锅内， 再往糖上浇30g的水， 开中火烧糖...
1. 先把奶油/黄油放进容器内，再坐热水浴融化。 或用微波炉低火力融化。 2. 把干粉类的材料过筛待用。 3. 23cm x...
A. 第一天先发酵老面： 把材料全部搅拌均匀， 盖起放在温暖处发酵最少16小时。 B. 第二天： 1. 在个搅拌机内搅打鸡蛋，...
（A) 先准备老酵面。 任何的面制糕体要松软，必须采用老酵面来制作。 邱妈咪把酵母总共发酵了76小时才来用来制作松糕。 有的人认为哇～ 要...
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