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土豆、胡萝卜擦丝，你们如果想要搭配其他菜，也可以提前都给它们处理好了。
2
土豆丝放入清水中浸泡清洗，这步主要是为了清洗掉土豆丝表面的淀粉，吃起来能是更爽脆的。
3
韭菜苔切段，放到一边备用。
4
不粘锅倒油，锅中放入葱花，煸炒出香味。
5
之后加上土豆丝，反复翻炒到土豆丝断生。
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这时候就可以加上韭菜苔一块翻炒，加点鲜菇粉、盐调味，给它们都翻炒均匀就行。
*韭菜苔其实就是夏秋时候韭菜中间长出来的嫩茎，味道脆香清甜，清炒就足够好吃了。
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最后给它们都盛出来，卷饼必备土豆丝就这么搞定了。
8
面粉中加入100克的清水，搅拌均匀。这里我更建议你们用低筋粉来做，口感是更柔软好吃的，也比较适合孩子。
9
不粘锅喷油，倒入适量的面糊，摇晃均匀，让面糊尽量均匀地铺到锅底。
