2 锅中放清水，加一勺料酒几片姜片，鸡块冷水下锅，焯水后清洗干净，然后放锅里炒出香味
3 高压锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣，炖20分钟
4 放山药、枸杞、盐，再炖10分钟，出锅撒上香菜即可
6、鲫鱼豆腐汤
鱼汤是小时候经常喝的，妈妈说鱼汤是最营养的，而且容易吸收，做汤时不需要加一滴酱油和味精就可以非常鲜美。今天妈妈又给我做了暖心暖胃的豆腐鲫鱼汤，一喝仿佛又回到了从前那个朴素又简单的年华里去了。
【准备食材】：鲫鱼、嫩豆腐、葱花姜片，盐，白胡椒粉，白酒(料酒)
【做法步骤】：
1 鲫鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹一小勺盐。
2 用姜片擦一下锅，冷锅下油大火烧热后调小火(以防放鱼时油溅得特别厉害)，把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄。
3把鱼扒到一边，下姜片爆香，倒入适量的热水，半酒瓶盖白酒，大火煮5分钟。水要多一些，煮的过程会蒸发
4加入嫩豆腐，盖上锅子煮4分钟。
5 加入盐调味，现磨白胡椒粉提鲜，撒上葱花煮1分钟出锅。
7、莲藕排骨汤
三伏天，气候越来越燥热，每天能喝上一碗热气腾腾的汤，既暖胃又润肺。在各种汤类中，排骨莲藕汤入榜首位当之无愧，一口微甜的脆藕，一口软糯的排骨，再一口咸鲜的汤汁，又粉又糯，#安神美胃，清淡不油腻，老少皆宜。
【准备食材】：莲藕、排骨、姜、葱、红枣、红枸杞
【做法步骤】：
1 排骨清洗干净冷水下锅绰水，加上去腥三件套(姜、葱、料酒)，水开打去浮沫，捞出清洗干净备用(这一步是去腥的)，莲藕切块用清水泡好备用
2 然后把排骨和莲藕放入砂锅里(建议用砂锅，汤更好喝，汤底和莲藕不会变黑)加水小火炖一小时左右(莲藕耐炖，可以和排骨一起下)加入几颗红枣和枸杞，炖好后加入适量盐调味，可以撒上一点小葱花即可。
