端午节快到了，现在是非常时期，不少人开始规划三天的“小长假”和家人吃什么？虽然是盛夏，天气还不算太热，属于不冷不热的季节，也是胃口很好的季节，吃啥都嘛嘛香了。假如你宅在家中，就可以和家人一起做一顿丰盛的端午家宴了，可以让家人好好享受美食了。我分享八道“硬菜”，有下酒菜，也有下饭菜，看看适合你家口味吗？
第一道：麻辣大虾》，过节怎么没有虾呢，重口味的你，这个麻辣大虾可是全家人的爱。
主料：大虾、毛芹菜
辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油
做法：1、把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分，用料酒和少量盐腌制10分钟
2、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段
3、热锅凉油，油热8成，下大虾，炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油
4、锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味 ，下大虾、毛芹菜翻炒2分钟
5、加味极鲜、盐翻炒均匀，加麻椒红油翻炒1分钟左右即可
第二道《家常红烧肉》
家常菜的味道更是适合节假日吃，吃多了餐厅菜，换换口味，真的很不错，家常红烧肉就是这种味道。
主料：五花肉
料：植物油、盐、姜、香葱、老抽、冰糖、香醋、料酒
做法：1、五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，葱姜洗净切段和片
2、锅烧热，加少许植物油，加五花肉块，用锅铲不断翻动煸炒5分钟，炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩
3、加料酒、料酒一定是沿锅壁下去才会香）倒入老抽翻炒均匀上色，加葱和姜片，加水，加香醋
4、加盖大火烧开，转中小火炖制约40分钟，用筷子能轻松戳透肉皮，倒入冰糖，轻轻翻动肉块
5、焖至冰糖融化，加盐继续烧制5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮关火，撒上葱花即可
第三道《毛豆炒牛肉》
对于食肉一族来说，不加肉炒毛豆，简直是有损毛豆的“身份；”有损吃货的“身份”，所以，我还是加点牛肉炒吧。
主料：牛肉150克、毛豆250克
辅料：植物油40克、盐10克、红辣椒1个、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精 2克、蛋清1个
