主料：鸡翅10个、胡萝卜100克
辅料：植物油、盐、火锅底料30克、老抽5克、姜10克、花椒粒2克、八角一个、泡发的木耳50克
做法：1、把胡萝卜洗净切片，不要切得太薄了，稍微厚一些，就是配菜，好看，不要太多了，切片
2、把鸡翅洗净，下到凉水里煮开，去掉血沫，捞起来这样可以去腥味，记住不要用开水焯鸡翅，那样鸡翅血水不易出来。
3、热锅凉油，油稍微加少一些，要加火锅底料，把底料炒融化以后出香味出红油
4、加鸡翅翻炒均匀，加料酒和老抽再次翻炒出鸡翅的香味以后
5、加姜和花椒粒炒出香辣味，爱吃辣味重的，可以加辣皮子一起炒出香辣味（老抽少加一些，要不发黑）
6、加胡萝卜片和少许木耳翻炒均匀，（木耳可选）
7、加清水盖过鸡翅，不要喝太多了。
8、加锅盖转中小火焖烧10分钟左右，中间可以翻炒几次，这样鸡翅易熟透均匀
9、烧到鸡翅熟透，胡萝卜入味熟透以后，就尝尝味道，如果不够味，可以加盐，一般不用加盐了，因为底料有咸味，看你加的量多少
10、最后大火收汁，这样味道汤汁都被鸡翅吸收了，好吃，也好看，鸡翅油光闪亮的特别有卖相。撒上香葱段即可出锅，鸡翅香浓入味又肉嫩好吃，特别的开胃，看着就是食欲大增。
第七道《麻辣带鱼》
主料：带鱼600克
辅料：植物油50克、盐10克、辣皮子10个、花椒粒5克、麻椒粒5个、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜两瓣、白糖2克、老抽
做法：1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分，如果油炸，炸的时候撒上淀粉拌均匀，这样炸的鱼块好看形状好看，葱、姜、辣皮子洗净切末
2、热锅凉油，油热7层，均匀地撒上少许盐，下带鱼，煎到一面发硬发黄，翻面再煎另一面，两面都金黄色捞起
3、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加葱、姜、大蒜炒出香味，下带鱼把料酒烹在带鱼上，加老抽翻炒均匀
4、加热水、白糖、盐，中小火烧到汤汁浓稠，加味精翻炒均匀，撒上香菜末即可
第八道《虎皮金针菇》
这道超级下饭的家常菜，拿来配饭下酒都是非常棒的哟。其实真正操作起来是非常简单呢，只不过用文字表达出来就显得很繁琐了，好吃得不得了。
主料：青辣椒6个、金针菇100克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、红辣椒50克、番茄酱5克
做法：1、把金针菇去掉根部，用清水洗洗，再用盐水泡泡洗净捞起，沥干水分
2、把青辣椒洗净，从中间切开一切两半
3、用勺子把辣椒籽挖掉
4、把沥干水分的金针菇塞进去，如果多余的空隙，可以塞进硬质蔬菜条，让金针菇连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了。
4、把沥干水分的金针菇塞进去，如果多余的空隙，可以塞进硬质蔬菜条，让金针菇连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了。
7、热锅凉油，把油烧热，把做好的青辣椒金针菇下平底锅里煎
8、来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟，金针菇在煎的过程中会出水是正常的。
9、把调好的调味汁倒入锅里
10、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中毒的可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味
11、等青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收得差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了.
