早在十八世纪末期，欧洲这块地方可以说是拿破仑的天下，打遍整个欧洲无敌手的感觉。
这种战争，一开始的时候，拿破仑的部队离着法国近的情况下，军粮补给什么的还好说，可要是打的时间长了，部队就会离开本土远了，就会出现，军粮运到前线有腐烂坏掉的现象。
就算是有没有腐烂坏掉的，到了前些单一的食品，不仅会让士兵怨声载道，营养也跟不上去，战斗力就会唰唰地往下掉。
所以当时拿破仑就立即召集了一个“军用食品研究委员会”，专门研究军粮问题，当时这个机构聘请的人员都是各个领域的专家，比如物理学家，化学家等等。
这些专家碰头之后，确实也解决了一些军粮的保存问题。
不过这些专家，他们研究的领域都是理论上的，所以提出的概念和理论有很多，实践操作起来就比较麻烦，完全不是理论所能解决的了。
那么在这种情况下，拿破仑就拿出了一万两千法郎作为奖励，在法国全国寻求食物长期保存的方法。
在这里必须强调一下，过去的钱可要比现在的钱值钱，购买力是现在的十几倍。
老话说得好，重赏之下必有勇夫吗？
为了这笔巨款，全法国可就轰动了，很多人冲着这笔巨款，就投入了研发。
这里边最成功的就是有人发明了罐头。
这是一个叫尼古拉.阿佩尔的人，当然他也不是什么专家，就是一个普普通通的工人。
他之所以能够成功，完全是因为在生活中积累了不少的经验，得到的灵感。
年轻的时候，阿佩尔在酸菜厂，酒厂，甚至是饭馆都打过工，发明罐头的时候，他已经成为了一名厨子。
在这么多的阅历中，他就发现一个现象，如果食品经过加热之后，然后将食物保存在一个玻璃瓶中，那么食物的保质期就会延长。
至于其中的原理，他是不清楚的。
所以当拿破仑发布了悬赏之后，阿佩尔就跟着感觉走，开始进行了各种实验。
最终他找了一个方便快捷的方法，首先找一个大口的瓶子，然后将食物装到里边。
接着将所有装了食物的瓶子放到开水里煮，一直煮半个小时或者一个小时。
这个手续结束之后，就用木塞将瓶口给封死，他甚至会用蜡对瓶口的缝隙进行密封。
其实过程说完，我们就知道这个原理，就是用温度或者蒸汽杀死食物里的各种造成腐败的细菌，这也是为什么必须使用大口瓶的原因。
杀死这些细菌之后，用木塞进行隔绝，避免空气中的细菌进入，这当然就会延缓食物的腐败时间了。
那么阿佩尔后来就得到了拿破仑的奖赏，在1810年的时候，这种罐头就开始装备到了法国的军队中了。
这种罐头不能说好吃，只能说是丰富了士兵的口粮，毕竟都是水煮出来的。
不过阿佩尔的这款罐头并没有得到长时间的推广，原因是他的罐头都是用玻璃瓶子装的，这就会导致运输的过程中，瓶子被打碎的问题。
所以在阿佩尔的罐头出来后不久，一个英国人用马口铁皮装罐头，这就解决了运输途中容器容易损坏的问题。
这显然就是吃了没有理论的亏，瓶子不是食物延长保质期的原因，它仅仅是一个容器而已。
而这个英国人走出了阿佩尔的思维盲区，解决了这个问题之后，人家还申请了专利进行保护。
到了1813年的时候，英国就开始大面积地给自己的士兵装备这种罐头口粮了。
至于为什么这样做，为什么可以延缓食物的腐败，直到1862年的时候，法国的微生物学家路易斯.巴斯特才给出了解释。
这个解释一出，世界上所有的罐头厂算是明白了，能够让食物保质，原来是蒸汽杀菌的原因。
后来这些罐头厂也不用水煮了，而是直接采用蒸汽杀菌，从这里开始罐头才达到了一个无菌的标准。
要不说，科技就是生产力呢？从这件事情上就能看得出来。
再往后，罐头就开始变得多种多样了，后来最为出名的是午餐肉罐头。
一说起午餐肉就流口水，小时候很喜欢吃这种东西，印象中一个馒头中间夹上一片午餐肉，咔咔地就能吃下去，而且嚼到嘴里的味道相当的浓郁，尤其是吃到那点白色的油脂，味道更是绝美。
但时间走到现在，也许是因为现在的食物比较丰富，午餐肉罐头再也吃不出过去的味道来了。
