早上，我起来给孩子准备早餐，想到前几天买的两个苦瓜，就想着做一盘苦瓜炒鸡蛋。虽说多少有点“夹带私货”的嫌疑（因为按照媳妇儿的话说，就我爱吃，孩子们是不会吃的），但是我真怕这苦瓜放坏了。
果然，我翻找出它们，发现其中一根已经发红、发软、有一块儿地方还长了白色的菌丝，还好另一根还是绿色的。苦瓜成熟的时候是会变红，久放会变红也属正常，还可以吃，就是口感不好了。不过，我把红的那根扔了，现在只能做半盘了。
这个菜是我从一个同学那里学来的，一想，那也是很多年前的事了。我不记得母亲做过这个菜，印象中只有凉拌苦瓜和青椒炒苦瓜。那时我还住在农村，院子围墙边的架子上爬满了苦瓜的藤蔓，有的顺势爬上了墙头。当然了，种的还有其他的蔬菜。在夏天的时候，院子里满眼绿意。那会儿，抬头就看见天，出门就踩着地。如今我会怀念那时的院子，也是因为住进了楼房里，失去了曾经以为稀松平常的生活方式。
我将那仅有的一根苦瓜洗净，不用削皮，竖着切开，取出瓤，切成片放盘子里。如果怕苦，可以将内壁上的瓤用指甲扣净，会大大减少苦味。放糖也有效果，不太建议。再切少许葱花，在碗里打三个鸡蛋。起锅，放适量油，放入葱花和苦瓜，翻炒几下，放入十三香、盐、生抽，继续翻炒。最后放入鸡蛋液，注意火候，鸡蛋液会包裹在苦瓜上，炒至金黄就可以了。
半盘苦瓜炒鸡蛋做好了，自己买的自己做，含泪或是带笑，终要自己吃掉。
