自从孩子出去上大学，家里就剩下夫妻俩人吃饭，虽然只有两个人吃饭，一日三餐我也从不马虎，按照”早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少“的原则，每一餐我尽量的荤素搭配，应季而食营养足，这样更利于身体健康，健康的体魄才是幸福生活的基础。今天就买回来了鸭腿、肉末，茄子、瓠子、黄瓜、青椒、番茄食材， 做了一道荤菜”黄瓜烧鸭腿“，一道素菜”蒜蓉青椒炒茄子“和一道汤”瓠子番茄肉丸汤“，荤素搭配，自己在家做实惠又美味，还吃饱营养好，全部吃光光从不浪费。
【鸭腿烧老黄瓜】
原料： 鸭腿 老黄瓜 酱油 高度白酒 姜 花椒 干辣椒 葱花 油盐
制作：先将鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒，焯好后捞出来冲洗干净； 热锅凉油，加入鸭腿肉块进锅翻炒；加入姜片和花椒等大料进锅煸炒几下； 倒入少许料酒和酱油进锅翻炒均匀；加入水大火煮开撇去浮沫，加盖炖煮30分钟；加入黄瓜块进锅继续炖煮5分钟，最后加入盐和胡椒粉调味后大火收汁，再撒入葱花即可。
【蒜蓉青椒炒茄子】
原料： 茄子 青椒 蒜 油盐
制作：将茄子切成片后加入少许盐拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入1勺蒜末进锅去爆香； 加入茄子片进锅翻炒至微微发软；加入青椒片进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【番茄瓠子肉丸汤】
原料： 肉馅 瓠子 番茄 姜末 料酒 淀粉 蒜末 葱花 胡椒粉 盐
制作： 肉末加入适量的盐、淀粉、姜末等调味料顺着一个放心搅拌上劲；热锅凉油，将蒜末放进锅中爆香，加入番茄块进锅炒至微微出汁； 加入冷水进锅炖煮；将调制好的肉馅团成肉丸放入冷水锅中去煮，待肉丸煮至定型后加入瓠子片进锅去煮熟，加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。