煮鸡蛋，用冷水还是开水？牢记4个技巧，鸡蛋又香又嫩，蛋壳好剥
为了我们的身体健康，平时建议多吃些鸡蛋，它含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养，对大脑非常有益，所以我每天都坚持吃2~3个鸡蛋，不仅能补充身体所需要的营养，还能维持身体的正常运转。
很多人都认为，鸡蛋吃多了会使胆固醇升高，从而导致血脂升高，这是错误的。食物中的胆固醇对于人体总胆固醇的升高并没有太大影响，所以鸡蛋该吃就吃。
鸡蛋中的卵磷脂、叶黄素和玉米黄素都是对身体有益的，吃鸡蛋明显比不吃鸡蛋的好处多。
鸡蛋的吃法很多，比如煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等，最简单的就是煮鸡蛋了。早晨起床，把鸡蛋放进水里，然后开火，等洗漱完毕后，鸡蛋就煮好了，鲜嫩可口，再配上几个包子、一杯牛奶，好吃又营养。
很多人还不知道，在鸡蛋众多的吃法中，煮鸡蛋的吸收率是最高的，可以达到100%，保证了营养不流失。
煮鸡蛋很简单，就是用水把鸡蛋煮熟就行了，但为啥很多人煮的鸡蛋不好吃呢？
也许你也遇到过，煮鸡蛋的口感老，不好剥壳，这都是错误的方法导致的，今天我就和大家说说煮鸡蛋的正确做法，喜欢吃的朋友学一学，保证蛋黄鲜嫩不发干，蛋壳一碰就掉，太实用了。
【煮鸡蛋】
煮鸡蛋有4个技巧，大家只要记住了，就能煮出好吃的鸡蛋。
1、用冷水还是开水？
很多人认为用冷水，也有人觉得应该用开水，其实都可以，但有一个前提，就是鸡蛋必须完好无裂缝。煮鸡蛋之前，要好好检查一下鸡蛋，有没有破损，即使有细小的裂缝，随着水温的升高，鸡蛋也会破裂，导致蛋白流出来。
开水和冷水的区别在于，冷水煮的时间比开水煮要长2分钟左右，冷水煮鸡蛋要8分钟左右，而开水煮鸡蛋只需要6分钟，蛋黄能保持鲜嫩，时间不宜太长，否则蛋黄就会发干。
