用料
- 牛里脊肉 400克或者猪前腿瘦肉
- 黄豆芽或绿豆芽 200g
- 黄瓜片 100g
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 2勺
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 蒜末 适量
- 清水少许
- 四川火锅底料 2勺（没有火锅底料也可以用郫县豆瓣）
1、准备食材：嫩豆芽+牛里脊+黄瓜片
2、牛里脊逆纹理切薄片，加1勺料酒+2勺淀粉+1勺蚝油+2小勺生抽抓拌均匀，最后再加适量油锁住水份，腌制30分钟
3、锅内倒入油加入两勺火锅底料或者郫县豆瓣炒出红油，放入蒜末，加入开水，黄瓜片，放入锅中煮至沸腾，一分钟后捞出，放置一旁备用。
4、大火煮沸，然后关小火放入牛肉片，一定是小火哦，待牛肉定型后可适当把火加大。
5、然后加入青豆苗，煮至牛肉变色即可出锅。
6、装盘后表面加蒜末，辣椒，葱花，淋上热油。
7、超级美味的水煮牛肉就做好了，超香超嫩，非常好吃哦！
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