我们即将迎来一年中最热的三伏天，这段时间武汉每天都持续三十多度的高温天，动一下就大汗淋漓， 更别说要下厨房做饭，只想躲到空调房里避暑。 不过作为家庭主妇，要照顾好家人的饮食， 就得有点”牺牲“，再热也要坚持给家人做饭， 毕竟家人的健康是第一位的。不过高温人气让人的确实没有胃口， 对于大鱼大肉过于油腻的食物， 更加提不起兴趣，这时餐桌上凉拌菜就特别受人欢迎， 凉拌菜一般做法简单，将食材简单处理一下（如果需要煮熟就提前焯水）， 再加入调味料汁简单拌一拌就可轻轻松松上桌，清爽少油腻， 凉爽又开胃，很适合夏天。
凉拌菜食材可按个人喜欢随意搭配， 可荤可素，也可荤素搭配，做法超简单， 还最大限度地保留了食材的营养，开胃又没那么油腻， 无需多长时间就能上桌， 真是一举多得的烹饪方式。今天就给大家分享一道低脂又饱腹的凉拌菜，是用鸡蛋干和西蓝花两种食材制作而成。 鸡蛋干是一种以鸡蛋为主要食材制作而成的食物，其口感和价值远高于传统豆腐干，富含优质蛋白质和钙质，口感鲜嫩， 吃起来类似茶叶蛋的蛋白， 非常美味爽口。 而西蓝花是一种非常营养的蔬菜，常吃能补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养，还能增强人体免疫力。 两种食材是绝配， 简单一煮一拌，清香脆嫩又开胃爽口， 夏天必备的快手小凉菜。自从开始减肥后，晚餐我就常吃这菜，超快手零难度，低脂又补钙。 收藏好，有空你也试试吧。
【西兰花拌鸡蛋干】
原料： 鸡蛋干 1块 西蓝花 1小盘 蒜末 1勺 红椒 1个 白醋 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐，将鸡蛋干片放进锅中焯煮两分钟； 3. 再加入西蓝花放入锅中焯烫变色后捞出放入大碗中； 4. 加入适量的盐； 5. 加入蒜末和红椒圈； 6. 加入少许白醋； 7. 加入少许自制辣椒油； 8. 拌均匀后即可盛入盘中。
