3、牛奶倒入小锅中，开小火加热，然后下入冰糖，搅拌至融化，牛奶大约75度左右。
4、煮热的牛奶立刻倒入碗内，不要搅拌。
5、拿个碟子或盆子盖在上面，静置10分钟，不要动它。
6、拿个勺子轻轻放在奶上面，如果勺子不下沉，就代表这道姜撞奶做成功了。
7、腐竹鸡蛋糖水
材料：白果（银杏果）20粒，鸡蛋6只，干腐竹50克，冰糖50克。
做法：
1、将5个鸡蛋放入开水中煮熟，剥掉外壳，另外一个鸡蛋打散备用。
2、腐竹用清水浸泡至变软，然后沥干水分。
3、白果去掉外壳，然后浸泡在热水中，剥掉软皮，再去掉芽心。
4、锅里烧开水，下入白果和腐竹，中火熬煮30分钟。
5、腐竹煮烂后，下入蛋液，边倒边搅拌。
6、蛋液凝固后，下入冰糖和煮熟的鸡蛋，继续熬煮5分钟，就完成了。
6、西米露
材料：芋头600克，椰浆200毫升，西谷米100克，鲜奶600毫升，冰糖60克。
做法：
1、芋头削皮洗净切成丁，然后放入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的芋头取2/3，趁热压成芋泥。
3、锅里倒入700毫升的水，煮开后转中小火，放入西谷米煮8分钟，然后关火焖5分钟。
4、将西谷米捞出过一下凉水，然后泡入冰水中浸泡，使西谷米口感更加Q弹。
5、将芋泥放入汤锅内，倒入椰浆，鲜奶和冰糖煮沸，待冰糖融化后，关火放凉。
6、稍微凉后下入冰块，剩下的芋头丁以及西谷米，搅拌均匀，完成。
7、加入一些水果，更美味。
5、番薯糖水
