导语：三伏天吃饺子，韭菜、白菜靠边站！用这菜做馅，鲜美营养，好吃不上火，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
俗话说：“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，对于北方人来说，三天两头不吃顿饺子，那心里就觉得缺点什么似的，平时我们包饺子一般的食材就是白菜、韭菜、萝卜等等，但是进入夏季，白菜、韭菜、萝卜的口感较差，并不是包饺子的最佳食材，那么，三伏天来临，用啥蔬菜包饺子好吃呢？
三伏天来临，各种新鲜蔬菜大量上市，而茴香苗就是其中的一种，它含有丰富的维生素、钙、铁和胡萝卜素，可以补充人体所需的维生素和微量元素；它还富含大量的茴香油，可以起到促进肠胃蠕动、帮助消化的作用。夏天适当地吃一些茴香苗，有温肝肾、暖胃气、散寒止痛、清热解毒、爽口开胃、促进新陈代谢等功效，三伏天吃饺子，韭菜、白菜靠边站！用茴香苗做馅，鲜美又营养，好吃不上火，又香又解馋！
茴香苗是茴香的幼苗，它是一种香辛蔬菜，它的嫩叶和嫩茎自带香气、可以食用。茴香苗不但有着独特而浓郁的香味，而且营养十分丰富，是一种营养价值很高的蔬菜，因此每到三伏天，我家都会用茴香苗包饺子，鲜嫩多汁真解馋，一起看一看吧。
1、先将茴香苗洗净，然后用手掐一下茴香苗的茎，如果前面的茎较老就切掉不要，然后将洗净的茴香苗放入淡盐水中浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿；15分钟后控水捞出，并切细后放入盆中，加入一勺葱油搅拌均匀，加葱油的目的是：可以锁住茴香苗的水分，防止包饺子时出水，又可以增加口味，使包好的饺子有着浓浓的葱香味，非常地好吃。
2、然后取适量的猪肉剁成猪肉馅，放入碗中后再加入两勺生抽、鸡精和蚝油各一勺、少许胡椒粉和适量的葱花、姜末调味，搅拌均匀后再打进去一个鸡蛋，接着再用筷子不停地搅拌，要顺着一个方向搅拌，直至肉馅将调料完全吸收并搅打上劲即可，然后腌制15分钟。
3、肉馅腌制入味后再和茴香苗放到一起，然后加入少许盐，油不就需要加了，搅拌均匀就可以了。这样调制的茴香饺子馅鲜嫩又多汁，一咬直爆汁，香得不得了！
古人常说“善万物之得时”，也就是羡慕自然界的生物顺时序茁壮成长，也就意味着到什么季节吃什么东西，所以三伏天吃饺子，就要吃茴香馅，鲜美营养，好吃不上火，不懂吃真可惜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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