四：蒜香酥鲈鱼
蒜香浓郁，鲜嫩酥脆
主要用到的材料有：鲈鱼一条，蔬菜汁100克，蒜水50克，蒜末100克， 蒜香粉30克，糯米粉30克，吉士粉30克，青红椒粒20克，盐，味精，料酒，葱姜各适量
制作工艺：（1）首先将鲈鱼去除内脏，刮净黑膜，沿着骨头部位切至鱼背部，不能对半片断。冲洗干净，备用。（2）将鲈鱼纳入盆中，吸水纸吸干表面的水分，随即加入蔬菜汁腌制半小时，随后取出，再泡在蒜水中，让鱼肉增加蒜香。（3）取一个容器，倒入蒜香粉，糯米粉，吉士粉混合在一起。（4）将鲈鱼取出，表面撒上一层步骤3中的食材。起锅烧油，倒入鲈鱼炸制表皮酥香，熟透即可。（5）蒜末倒入油锅中，炸制表皮微黄随即捞出，青红椒也一同入油锅炸制一下。（6）将鱼摆入盘中，表面撒上蒜末以及青红椒粒，即可。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：金蒜鲈鱼
蒜香浓郁，酥香鲜嫩
主要用到的材料有：鲈鱼一条（400）克，葱姜20克，香菜5克，辣椒干5克，米酒50克，花椒5克，八角5克，蒜子150克，盐适量
豉油汁：生抽400克，清水400克，老抽200克，白糖400克
制作工艺：（1）首先将鲈鱼，去除内脏，刮净内膜，随后从鱼肚部位，顺着骨头切入直至剔出骨头，去除干净，放入清水中冲洗干净。（2）取一个盆倒入清水，葱姜，香菜，辣椒干，米酒，花椒，八角搅拌均匀，把味道释放出来。接着放入鲈鱼，浸泡腌制三小时。（3）锅中倒入油，油温三成热，倒入蒜末，炸制金黄后，捞出吹干表面，备用。（4）将鲈鱼取出，拍上干生粉，在拍一层水淀粉，放入蒜油中，炸制定型，且熟透酥香，即可捞出。（5）调配豉油汁，将上述中豉油汁的比例加在一起搅拌均匀，倒入锅中，推搅直至沸腾，伴有一丝浓稠。即可关火自然放凉。（6）将鲈鱼摆盘盘中，表面撒上金蒜末，碗边淋入豉油汁即可。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个这作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你
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