“一菜一格，百菜百格”说的就是“川菜”。
川菜，“琳琅满目，其味无穷”！至今已有千年以上的历史，位列“八大菜系之一”！
想必大家对四川的名菜都了解颇多！诸如蚂蚁上树，鱼香肉丝，火爆腰花，粉蒸肉等有名的“川菜”，几乎是脍炙人口，家喻户晓！
今天我们就来点不一样的，聊聊四川的“怪菜”。四川美食多，怪菜也不少，要说怪在哪儿？一是 “食材”二是“调味”。
下面就让我们看看都有哪些菜肴上榜了吧！
1、藿香烤鱼
我想大家一定都知道“藿香正气水”这味药吧？记得笔者初次喝藿香正气水时，胸腔差点被掏空！这味儿实在是太冲了！
所以，当我在四川饭店看到菜单中居然有“藿香烤鱼”这道菜时简直是无比震惊！
“藿香”在四川人的眼中是一个极佳的调味料，尤其是将藿香和烤鱼结合在一起，在四川人的眼中可谓是绝配！
好奇心作祟，笔者虽然觉得这道菜十分重口味，但还是想一探究竟！
终于，一道藿香烤鱼被端上桌来，挺香的！热腾腾的烤鱼上蒙着一层红油，上面点缀着翠绿的香菜，看着非常有食欲。
不知味道如何？亲自品尝一番！试着夹起一点点鱼肉，小心翼翼地放在嘴里。咦？没有想象中的那样难以入口，反倒是鱼肉鲜嫩，非常入味！
最绝的是汤汁，里面有着切碎的小米椒，泡椒，泡豇豆，吃完鱼肉用汤汁拌着米饭收尾，好吃绝了！
2、麻辣兔头
记得第一次去四川的时候就被街边的小吃惊呆了！那橱窗里被卤成棕红色的是动物的头吗？
一盘“兔头”摆在面前，一度让笔者无法下口。不过看着对面吃得津津有味的朋友，还是忍不住，尝了第一口。没想到，吃了这第一口就停不下来了！
兔头其实并没有什么肉，吃的就是一个麻辣鲜香的滋味儿，闲来无事坐在电视前啃“兔头”，还是十分惬意的。就是拿着兔头啃的场景，看上去有些怪怪的。
3、猪鼻
在市场上经常可以看见猪肉摊上有排骨，五花肉，这猪鼻子还真是很少有卖的。老人说猪的身上都是宝，肉可以吃，脂肪可以化油，这猪鼻子在四川人的手中也成为了一道美食。
猪鼻可以红烧，卤煮或是烤制，味道都很好吃。最重要的是猪鼻口感不同于其他部位，肉质软糯，口感劲道，一点都不柴。因此深受欢迎！非常适合做下酒菜。4、猪脑
要说吃猪鼻子还可以接受，到了“猪脑”这里，笔者就实在是接受不了了。四川人喜好吃“脑花儿”，最爱用脑花儿“烫火锅”。
吃“脑花儿”在四川人那里是一件非常平常的事情，但在外地人眼中，实在是下不去嘴！
猪脑花儿下入火锅轻轻地烫一下，再次捞起来，脑花儿已经包裹上了火锅汤汁的香气，丝丝入味！麻辣鲜香！比豆腐还要嫩上几分！
5、凉拌折耳根
