夏天是各种蔬菜上市的高峰期，我们从菜园和超市里都能见到生菜，今天我向大家展示我最喜欢的食谱之一蚝油生菜，让你一次吃很多生菜！
用蚝油制作这款超级快速简单的粤式生菜，10 分钟即可获得美味健康的一道菜，这个吃法会让你品尝到不同以往的味道。
原料
你只需要五种原料就可以用蚝油制作这种生菜，这道菜用卷心莴苣是很常见的。我也喜欢生菜，因为它的颜色更鲜艳，味道也很好。你可以用任何一种来煮它。
蚝油是酱汁中的关键成分，因为它具有浓郁的咸味和一丝甜味。
在这个食谱中，我用素食蚝油代替普通蚝油来制作以植物为主的菜肴。但请随意使用，这将是一道很棒的菜。
材料：切好的生菜 蒜末 蚝油
如何用蚝油做生菜
用蚝油做生菜超级简单，10分钟就能做好。
- 将生菜在沸水中轻轻焯一下
- 将生菜放入冰水中冷却，然后抖干
- 用油炸大蒜释放香味
- 倒入酱汁，煮1分钟
- 把酱汁倒在焯好的生菜上
蚝油生菜的烹饪注意事项
- 生菜不要煮过头是非常重要的，因为这样做会使它变得有点苦。通常只需 20 至30 秒即可将生菜浸入沸水中焯一下。
- 在沸水中加入一点油和盐有助于生菜在煮熟后保持鲜艳的颜色。
- 当你煮酱汁时，重要的是要用小火，让酱汁煨一分钟。如果你没有彻底煮熟酱汁，蚝油可能会产生令人不快的生味。
原料
- 3 头（340 克/12 盎司） 长叶莴苣
- 2 汤匙 素食蚝油 （或普通蚝油）
- 2 茶匙 酱油
- 1 茶匙 糖
- 1 汤匙 花生油 （或植物油）
- 5 瓣 大蒜 ，切碎
- 步骤
- 把生菜的硬端切掉，把生菜纵向切成两半。用冷自来水冲洗，然后彻底沥干。准备一大碗加冰的水用于降温。
