草鱼一条900克，绿豆芽20克，韭菜20克，豆皮20克。
调料，干辣椒10克，盐5克，味精5克，料酒20克，香辣油150克。
香辣油制作，色拉油500克，茴香粒50克，草果300克，丁香5克，花椒200克，桂皮5克，干辣椒300克，干虾米50克，沙姜100克。
全部用料，下油锅中小火熬香，关火，浸泡三天后可用
草鱼收拾干净，鱼肉片0.2厘米厚的片，头尾骨各种蔬菜过水焯熟，放入盘中摆好，鱼肉放盐，味精，料酒腌制入味，入沸水汆至七成熟，立即捞出放在鱼骨上，最后用热香辣油加干辣椒，淋在鱼片上即可。
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