总结来说，食物越干，烹饪时间越短，在消化道停留时间越久，升糖指数就越低，也越利于控制血糖。
那么小米粥究竟能不能吃呢？
事实上，小米是一种优质的谷物，相比大米而言，小米含有更少的糖分和更多的维生素和纤维素。
小米粥的升糖指数为93.6，属于高升糖指数的食物，虽然相比白米粥（GI：84左右）要低，但对于高血糖患者来说，仍然太高了。
但这却不意味着高血糖就不能吃小米粥，要看血糖控制的情况。
如果经过每天的测量，血糖保持在一个稳定的水平，并且又坚持吃药，这时候，各种不同食物的摄入是有利于保证各种营养成分的摄入。
对于高血糖患者来说，只要不过量或经常单一的摄入是不会影响血糖的。像前言中王大妈那样，连续几天都单一的只吃小米粥，就是一种错误的做法。
正确的安全的吃小米粥，应该减少烹煮时间，减少加入的水量，最好吃小米饭。也可以加入蔬菜和肉类，丰富营养。
并且最好不要在早晨吃粥，因为经过一个晚上的消化吸收，早上空腹的时间正好是血糖最不稳定的时候。最好在中午或晚上，作为一种辅助的主食，用于调节口味。
事实上，除了甜品之外，严格来说没有什么是高血糖患者不能吃的，需要注意的是吃的时间、方式和量。只要能够适量适时的吃，是没有问题的。
话虽如此，为了更好的保证健康，控制血糖，还是有很多可以学习的高血糖和糖尿病患者建议采取的饮食习惯。
三、稳定血糖的饮食习惯有哪些
首要的是食材的选择。
主食最好选择全谷物，比如糙米、杂粮、荞麦、黑米，这些没有经过精加工的谷物含有更多纤维素，能够缓慢的升高血糖，更利于控制血糖。应避开红薯、土豆、山药等淀粉含量高的食物。
蔬菜，尤其是
