程汝明第一次听到这门学科的时候并不理解。后来，一位同事告诉他，如果重要领导人的饮食习惯被敌对势力掌握，那么他们可能会利用这些信息来预测领导人的健康变化，然后在领导人身体不好的时候选择进攻中国。
总之，自从成为毛泽东的厨师之后，程汝明每天都要做到及时”处理“菜单”。
为了保守秘密，程汝明不得不对家人隐瞒一些事情，程汝明的家人只知道他所在的单位是中南海，程寄给家人的信，始终是从“中南海101信箱”发出的。直到主席去世，程汝明的家人才意识到原来的“中南海101信箱”是毛泽东的家。
作为中南海里的工作人员，程汝明经常只是与其他领导人的厨师交流烹饪
