糖 ——2大勺
盐 ——2小勺
鸡精—— 1小勺
老抽—— 2小勺
香油 ——适量
——烹饪步骤——
1准备食材。
2 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末
备用。
3 往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
4 倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5取一只干净的小碗,然后依次放入玉米
淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗
清水,调成碗汁备用。
6 锅内放入适量的油,油温五六成热的时
候,放入茄子开始煎炸。
7 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
9 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11 将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
——小贴士——
1、做这道菜,长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。
【鱼香肉丝】

By豆果美食达人 薄荷糖的味道818
作者和大厨学习到的万能鱼香汁的配方,做什么都好吃。记住2个小妙招即可,1分钟就能学会,轻松做出经典菜!这样做的鱼香肉丝汤汁浓郁,肉丝嫩滑,鱼香味十足,真的是超级下饭哒。
——食材清单——
猪后腿(里脊肉)—— 300g
胡萝卜 ——小的一根
泡发黑木耳 ——适量