1.白菜切片，菜叶和菜帮分开，辣椒切成小段，蒜切片备用；
2.锅里油热后（全程大火）放蒜、干辣椒炒出香味，再放菜帮炒软，加入菜叶继续炒，炒软后放入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油，翻炒10下左右，加少许水继续翻炒5下左右，关火盛出，一盘酸辣可口的菜就完成了，巨下饭。
六、彩椒炒肉
【食材】
彩椒（红黄蓝三色）、猪肉、姜、蒜、葱、盐、生抽、玉米淀粉、蚝油、
【做法】
1.猪肉切片放入碗中，加少许盐、油、生抽、玉米淀粉，腌制10分钟，彩椒切片，姜蒜切片、葱切段备用；
2.锅里油热后放葱姜蒜炒出香味，然后下入彩椒，炒至变色后，加入盐、生抽、蚝油，翻炒至变软后倒入肉片，继续翻炒10下，加少许水炒至入味即可。
七、辣炒五花
【食材】
五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油
【做法】
1.食材准备:五花肉切片，辣椒斜刀切片，葱姜蒜切片备用；
2.锅里放少许油，油热后放五花肉，煎炒至肉呈焦黄色，把肉盛出备用；
3.锅里留少许底油，放葱姜蒜、辣椒爆香，再倒入五花肉、一勺豆瓣酱翻炒片刻，加盐、生抽、蚝油继续翻炒入味即可。
八、西红柿炒鸡蛋
【食材】
西红柿、鸡蛋、小葱、白糖、盐、生抽
【做法】
1.西红柿划“十字”放入碗中，淋上开水，泡1分钟，撕去外皮切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐，一丢丢水搅散，小葱切小段备用；
2.锅里油热后倒入鸡蛋，烹至两面金黄，用铲子铲成块，盛出备用；
3.锅里加少许油，油温上来后，倒入西红柿翻炒，中间可以少量地加两次水，便于出汁，炒出汁水后，倒入鸡蛋翻炒几下，再加盐、生抽、少许白糖继续翻炒，出锅前撒上葱花，一盘下饭菜就做好了。
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