6、整形成小饼，小火煎到底部定型微黄后翻面。
7、煎到两面微微的焦黄，怕不熟的，可以沿锅边淋少许的水，继续小火煎到水分收干，即可出锅。
十、孜然牛肉粒
所需食材：牛里脊500克、生姜1块、小葱头5个、料酒1勺、米醋1勺、生抽1勺、胡椒粉、孜然粉、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐、糖、食用油。
具体做法：1、将牛肉去掉筋膜（否则会影响口感），切成小块状，再将生姜切丝，小葱头洗净切开。
2、将牛肉放到一个盘中，放上姜葱，加料酒、米醋、生抽、盐、胡椒粉、孜然粉一起抓匀上浆。
3、再加入鸡蛋清抓匀，再加入淀粉和少许的糖一起抓匀腌制30分钟入味。
4、锅中放入适量的油，油温5成热时放入牛肉粒煎炸。
5、炸到牛肉粒表面金黄熟透，捞出，控出多余的油备用。
6、将牛肉锅倒入另一个干净的锅中，不要放油，加入蚝油、胡椒粉和孜然粉一起翻炒均匀，让每一粒牛肉粒上都裹上胡椒粉和孜然粉的香味。
7、炒干所有的调味料，最后撒上白芝麻翻拌均匀即可。
以上10种牛肉的吃法希望对你有帮助。
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