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螃蟹杂谈论,吃货的不传秘籍

常驻编辑 饮食文化 2022-11-16 热油   螃蟹   海蟹   梭子蟹   蟹壳   蟹肉   蟹黄   翻炒   珍宝   口感   秘籍   杂谈

螃蟹公母怎么选OrO拜客生活常识网

公螃蟹:OrO拜客生活常识网

1、肚子下有一个三角形的盖OrO拜客生活常识网

2、剥开蟹壳,可以看到白色的黏黏的物体是蟹膏OrO拜客生活常识网

公蟹煮熟后,蟹膏会变成半透明状,OrO拜客生活常识网

蟹膏越多,说明公蟹越壮实。OrO拜客生活常识网

母螃蟹:OrO拜客生活常识网

1、肚子下是一个圆形的盖2、盖子旁边长了一圈的毛。3、剥开蟹壳,可以看到一团黄色的黏性物质,便是生蟹黄煮熟之后蟹黄会变成红色,颜色OrO拜客生活常识网

越深,说明蟹越壮实。OrO拜客生活常识网

螃蟹哪里不能吃OrO拜客生活常识网

蟹胃 蟹肠 蟹腮 蟹心不可以吃!!OrO拜客生活常识网

吃蟹主要吃四样:OrO拜客生活常识网

蟹肉、蟹黄、蟹膏、蟹籽OrO拜客生活常识网

螃蟹吃公的还是母的:农历九月要吃母蟹,可以吃到美味的蟹黄。十月公蟹的蟹膏充足,才是食用的最佳时间。OrO拜客生活常识网

母蟹的蟹黄里含胆固醇,而公蟹没有,OrO拜客生活常识网

所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。OrO拜客生活常识网

面包蟹OrO拜客生活常识网


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【分布】大西洋东北部、北海、地中海【口感】蟹肉细白丝状,蟹膏质感如雪糕OrO拜客生活常识网

特点 属于海蟹,身躯扁胖,最喜欢呆在一处地方囤积蟹膏,所以又叫睡蟹。无攻击力,蟹膏十分丰腴。最佳食用期为9-10月,是典型的高蛋白食物。OrO拜客生活常识网

帝王蟹OrO拜客生活常识网


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【分布】分布在寒冷的海域,深海蟹类【口感】肉集中在蟹腿上,十分鲜美OrO拜客生活常识网

特点|又名石蟹或岩蟹,不是真正的螃蟹。一只帝王蟹约有30年左右寿命,帝王蟹捕捞后,需急冻至-18度冷藏,亚洲周边海域不产,因此价格贵。OrO拜客生活常识网

雪蟹OrO拜客生活常识网


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【分布】澳大利亚西南部,阿拉斯加【口感】蟹壳颜色较淡而软,肉厚膏肥OrO拜客生活常识网

特点|又称皮匠蟹、皇后蟹,生活在水温较低的海域,体型较大足长。主要食用部位是蟹腿和肩部肉块,适合用来制作烩、烤类的菜肴,也可以制作沙拉,新鲜的雪蟹特别甜美。OrO拜客生活常识网

河蟹OrO拜客生活常识网

【别名】中华绒螯蟹、清水蟹、毛蟹【外观】青背白肚、黄毛、泥土色较重OrO拜客生活常识网

特点 属名贵淡水产品,寿命短暂,每年秋季9-11月洄游到出海的河口产卵。较出名的品类有:太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹等(大闸蟹属于河蟹)。OrO拜客生活常识网

梭子蟹OrO拜客生活常识网

【产地】中国沿海海域OrO拜客生活常识网

【口感】口感鲜甜,肉质呈丝状OrO拜客生活常识网

特点|海蟹的一种,学名为“三疣梭子蟹”。沿海地区吃得最多的螃蟹。六七月份开始大量上市,最佳食用期为8-11月,00年后开始大量养殖。OrO拜客生活常识网

青蟹OrO拜客生活常识网

【产地】江浙沿海区域较多OrO拜客生活常识网

【营养】含丰富的蛋白质及微量元素OrO拜客生活常识网

特点|属于海蟹,又称黄甲蟹。青蟹从幼体长成成年蟹,要经过10多次蜕变,全程6~8个月。脱壳过程中,产出水蟹、肉蟹、膏蟹、黄油蟹、奄仔蟹、重皮蟹等不同品种。OrO拜客生活常识网

晶莹蟳OrO拜客生活常识网


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主要分布在台湾岛、日本、泰国等【口感】食用价值一般,特点是作为海蟹一种,属于小型杂蟹。因头胸甲上光秃无毛有颗粒痕迹而得名。雄蟹十分凶猛,钳力能夹爆苹果手机,死蟹和生蟹不能吃。OrO拜客生活常识网

溪蟹OrO拜客生活常识网


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溪蟹OrO拜客生活常识网

主要分布在全国大部分省区都有分布,口感方面,,壳比较多,肉较少。OrO拜客生活常识网

特点就是有100多个种类,繁殖季在4~9月,半陆栖,寿命较长。溪蟹可作醉蟹、卤蟹但不宜生吃。一般生活在山溪石下或者洞穴里。杂食性,但偏喜肉食。同时价格比较亲民。OrO拜客生活常识网

珍宝蟹OrO拜客生活常识网


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