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#日式汤种法#用来制作巧克力橙汁吐司面包

常驻编辑 饮食文化 2022-11-29 吐司   橙汁   磨碎   干酵母   面包   等份   面团   保鲜膜   黄油   奶油   橙色   面粉   可可   高温   巧克力   模具   美食

最终。。r78拜客生活常识网

我们还是迎来了一年中最热的一段日子r78拜客生活常识网

三伏天r78拜客生活常识网

高温高湿的“桑拿天”来势汹汹r78拜客生活常识网

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认识我的人都知道我对面包和面团充满热情。很长一段时间我都想发布一份吐司面包的食谱,不是我们都知道的典型的白面包,对于我的口味来说有点平淡,而是一种特殊的面包,既可以吃甜又可以吃咸。r78拜客生活常识网


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最近在日本发现了一种非常流行的烘焙方法:汤种或水面糊。它基本上涉及在低温下将一小部分面粉在水中烫漂以使其水合并释放所有淀粉。这种简单的技术不仅可以延长面包的保存时间,还可以改善其质地,提供非凡的柔软度、丝滑感和光滑度。 r78拜客生活常识网


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因为喜欢尝试,所以开发了独特的食谱:r78拜客生活常识网

用橙汁代替水制作汤种r78拜客生活常识网

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,将面团分成两部分加入纯可可,从而得到双色橙子巧克力面包。r78拜客生活常识网


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除了面包无与伦比的质地像棉花一样细腻轻盈,橙色和可可的混合也同样令人愉悦。这款面包按原样很棒,用少许黄油和果酱或融化的巧克力烤制。r78拜客生活常识网


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