3.加入打散的鸡蛋、奶油、牛奶、香草、磨碎的橘子皮和汤种。混合 10 分钟，从低速开始逐渐增加到中高速。
4.一点一点地加入黄油，继续以中高速再打 10 分钟。面团必须柔软且富有弹性，但不粘手。
面团的分割和打样：
1.称量面团并将其分成两等份（每份约 290 克）。 将其中一个放入碗中并用保鲜膜盖住。将另一部分放入揉面机中，加入用少许水稀释的可可。再次揉面，直到可可完全融合。称量可可块以获得与橙色块相同的重量。把它放在一个碗里，用保鲜膜覆盖。
2.让两个面团在室温下发酵，直到体积翻倍（大约一个半小时）。
面团的最终成型：
1.将两种面团排气并将它们分成 3 等份，揉成球。 我们将得到 3 个橙色面团和 3 个可可面团。 用布盖住它们，让它们静置约 10 分钟。
2.用黄油润滑模具，直到覆盖整个表面。
3.取一个橙子和一个可可面团球，将它们并排放在撒了少许面粉的案面上。
4.用擀面杖将它们擀成约 20 厘米长，直到它们聚在一起（理想的是形成一个与模具大小相同的矩形）。
5.将右侧向中心折叠，并将左侧重叠在顶部。
6.再次擀开约 20 厘米，得到一个长方形的两色面团（模具的大小）。
7.将这个长方形的面团卷起来，将圆柱体插入模具中，将盖子向下放置。
8.用同样的方法处理剩下的面团球。
9.在面团缸上蒸一点水，用保鲜膜盖住模具，在室温下发酵，直到面团到达模具边缘（大约一个小时）。
