一个大胆尝试！带有浓郁香味的芝麻盐酸面包让你重温小时候的味道
这个芝麻盐酸面包是一个大胆的尝试，它的味道浓郁，成分简单。只需要低水合面包粉（65%）、盐、黑芝麻和芝麻盐 。
嗯，芝麻盐在国际上叫 Gomasio，翻译过来就是戈马西奥。
它的名字来自日本单词"戈马的"芝麻和"西奥"是盐，意思就是芝麻和盐。传统上它是按照一定比例的组成：1克海盐和18克芝麻，经过烘烤和研磨来制作芝麻盐。
小的时候很多家庭食物比较单一，芝麻盐就成了生活中的一剂调味品。那个时候我们都是用煎饼卷根大葱，然后撒上芝麻盐。。。是的，碰巧我就是那个爱吃大葱的山东人。
它是一种我们可以在家里轻松制作的美食，我们只需要芝麻和少许盐就可以制作它。现在用它来调味你喜欢的沙拉、蔬菜或烧烤。除了食用健康之外，它还有一种浓郁的香味。
配方用料
酵种：
酸面团 100% 水合作用：180 克 100% 水化发酵剂，含有80%小麦粉和 20% 黑麦粉。
面团：
510 克 面包粉
300 克 水
10.8 克 海盐
25 克 黑芝麻
5 克自制芝麻盐）
黑芝麻贴块：
这是一种没有酵母的死面团，我们将用它来装饰面包。
150 克 小麦粉
70 克 水
2.7 克 海盐
黑芝麻 适量
制作步骤
第一天
做面包面团：
1、在一个大碗里加入面粉、酵母和水，用手搅拌，直到它充分水合，看起来很光滑。盖上保鲜膜自溶 60分钟 。
