希腊文化中的传统食品的典型代表希腊帕夏面包
逾越节是希腊文化中最受尊敬的圣日，逾越节前的准备工作和习俗，包括传统食品和大型宴会，是现代希腊生活的重要组成部分。纪念和庆祝基督的生与死跨越为期一周的时间，称为圣周。他们的传统食品里就包括制作 Tsoureki – 希腊帕夏面包。
Tsoureki 是一种甜美的编织面包，融合了一些独特的希腊风味，不仅如此，它备受喜爱的另一个原因是，大多数希腊人在逾越节前的四旬斋期间已禁食乳制品和动物制品 46 天，所以这个甜美的编织面包在禁食后特别珍惜。
希腊帕夏面包与其他甜编织面包非常相似，但有三个元素定义了它的与众不同：
1、MASTIHA （玛斯蒂雅）：是来自 Pistacia Lentiscus 树的树脂，该树生长在爱琴海北部的希腊希俄斯岛上。mastiha 的味道很难确定，大多数人会将其描述为松木和香草的组合，可能还带有一点茴香味道。
2、MAHALEB：是来自黑樱桃或马哈莱樱桃核的芳香香料。内核必须研磨或煮沸，以提取最大的风味。MAHALEB 的味道是樱桃、玫瑰和杏仁的组合，同时带有一丝香草和花香。在希腊它被用于制作酵母蛋糕和饼干，如圣诞节 vasilopita 和复活节 tsoureki 面包，以及用作甜甜圈、蛋糕、面包、糕点、饼干、切片、馅饼、甜点、涂抹酱和面包的调味剂。
3、香橙：橙子可能是希腊烘焙中最突出的风味，对于 tsoureki 希腊人喜欢同时加入橙皮和果汁，但不要太多，刚好足以让面包轻轻地散发出香味即可。
配方用料
酵种部分:
180克 温牛奶
100克 温水
9克 活性干酵母
12克 糖
125克 面包粉
面团部分:
