希腊文化中的传统食品的典型代表希腊帕夏面包
3克 MASTIHA + 12克 糖
全部酵种
全部面粉糊
3个鸡蛋
300克 糖
5克 MAHALEB
一个橙子皮
100克 橙汁
114克 黄油，冷却
5克 粗盐
875克 面包粉
50克 面粉，用于掸手和表面
蛋液：1个鸡蛋，加少许牛奶打散
适量芝麻装饰用
制作步骤
酵种部分：
在一个大碗中加入温牛奶和水，加入酵母，然后加入糖和面包粉。 一旦混合物相对光滑，用湿厨房布盖住，在温暖的地方静置 45 分钟。
面团部分：
1、酵母混合物静置后，准备其他成分，将糖和MASTIHA加入小研钵和研杵中，研磨细腻。
2、在一个中等大小的碗中，将糖和鸡蛋搅拌至蓬松，大约 2 分钟。
3、在装有酵母混合物的大碗中，加入面粉糊、搅打好的鸡蛋和糖、乳香糖、马勒皮、橙皮、橙汁和融化的黄油搅拌均匀。
4、慢慢地将面粉加入碗中，在每次添加之后搅拌均匀，当混合物加入面粉后，加入剩余的面粉并开始混合搅拌。
5、一旦所有的面粉充分混合，在表面撒上面粉，从碗中取出面团，开始用撒了面粉的手揉面。揉15分钟后，面团会感觉很好很光滑。
