俗话说“饺子不如饺子好吃”。作为一个典型的北方人，饺子一直是我们最爱吃的主食。饺子主要分为肉馅饺子和素馅饺子。现在天气热了，素饺子就相对多了。最经典的是韭菜蛋、黄瓜蛋、番茄蛋饺子。
因为西红柿水分多，可能不太好煮。今天给大家分享一道西红柿鸡蛋饺子的做法。这种方法是用来做馅的。味道很好。做法简单，榨出的番茄汁也可以充分发挥，一箭双雕，好吧，下面一起来看看吧。
【番茄鸡蛋饺子】
准备材料：面粉500克，常温水250克。
馅料：西红柿3个，鸡蛋3个，食用油适量，盐2茶匙，蚝油半汤匙，鸡精适量，香油适量，黄瓜1小段（香菜适量）
具体做法：
1、先和面，500克面粉加250克水，搅拌成脱脂棉，然后揉成光滑的面团。混合后，放置一会。“软面饺子，硬面条”？
2。面条做好后，准备馅料。番茄顶部划十字，用开水烫2分钟，剥去外皮，用刀剁碎。
3.切好后，将切碎的西红柿放入抽屉布中，挤出西红柿汁，不要将榨出的西红柿汁倒出，放入杯子中加糖即可得到一杯营养丰富的西红柿汁。
4.将鸡蛋打入碗中，在平底锅中煎熟。切一点黄瓜放在一边。（如果有香菜，就切一些香菜粉）
5.配料准备好后，调整馅料。锅内倒入适量食用油。油热后加入葱花爆香。炒好后关火。将切好的西红柿和鸡蛋放入锅中，加入盐、蚝油、鸡精、香油调味，最后加入黄瓜拌匀。出去吧。（用锅调馅很方便，也很容易拌匀，这里用香菜会更入味，因为我家只有黄瓜，所以切了一些黄瓜丝。）
6.馅做好后，就开始包饺子了，先把面团揉成长条，分成小剂子，然后擀皮包饺子。
7.包好后，锅中加入清水烧开，然后放入饺子，锅开后倒入凉水3遍，饺子熟了，就可以出锅吃了。
8.这道简单清淡的番茄鸡蛋饺子就做好了，快来试试吧。
小贴士
用熟油做的馅会更香，别忘了加点香菜更好吃哦。
好了，今天的分享就到这里。我是嘉友悦薇。文章为本人原创。我希望你喜欢它。如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言讨论，交流美食经验，让我们一起做出好吃的，让我们吃的更健康，更有营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家有个好心情！
